时间:2018-10-13 23:36:36 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:南瓜点击:
首先我们把南瓜去籽去皮,再切薄片,锅中水烧开,将南瓜放入锅中蒸15分钟。
用擀面杖压成泥。
加入一勺白糖搅拌均匀,晾至温热加入3克酵母粉,搅拌均匀后分次加入适量的糯米粉,加糯米粉的多少取决于南瓜的多少和含水量,我的南瓜比较多需要多加一些糯米粉,搅拌成絮状,在揉成中等软硬的面团。
然后饧发30分钟,碗中打1个鸡蛋,搅散备用,盘中倒入适量的面包糠备用。
发酵好的面团有很多小气孔,然后我们把面团放在案板上,我们把它揉一下。
然后用手搓成长条,再切成大小均匀的面剂,然后把面剂团圆按扁,全部弄完后,放入鸡蛋液中包裹一层蛋液,再放入面包糠中裹上一层面包糠,用手轻轻拍打一下面包糠,让它粘的粘固防止炸至的时候掉落,全部弄好后盖上保鲜膜再醒发10分钟,放入南瓜饼小火慢炸。
炸至南瓜饼微微飘起翻面,要勤翻面,炸至表面金黄定型就可以出锅了,南瓜饼就这样做好了,外皮特别酥脆里面软糯劲道个个空心,非常好吃。
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