这道菜曾当“贡品”献乾隆,口感软糯健脾胃,是个桂林人就知道

时间:2018-10-13 23:36:38 来源:舌尖上的中国2作者:芋头点击:

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现在流行谱,越简单越方便越受欢迎。像可乐鸡翅,只需要电锅一键搞定,酒糟,酒酿也只要面机一夜工作便可做成。桂林有这么一个特产,当年乾隆皇帝分外喜欢,桂林距京城太远,刘墉怕劳民伤财,于是便用外形类似的食物来充数。

这道便是荔浦芋,与平时的蘸小芋不同,荔浦芋个大,香气四溢,口感软糯又细腻,可甜可咸,是个桂林人就知道!也难怪尝尽美食的皇帝对它都情有独钟。

中记载,芋属于食品,众所周知体质健康身体,所以常可以补肾祛湿脾胃排毒功效好,还能养颜美容,总之是一款特别健康美食

现在交通发达,芋可以远销全国,我们可比当年的皇帝幸福多了,而说起芋做法,多数人只知道蒸熟蘸,然而在桂林本地,芋做法有很多种,今天小编给大家推荐一种看起来有技术含量,其实是谱的飘香芋香肠蒸。

原料非常简单只需芋,甜香肠,桂林米面,做法上首先把芋切成细条,加微腌一下,防止蒸制时芋化掉。第二步,挤干分把米粉撒入芋条中,让米粉充分裹住芋条。第三步,将香肠切成丁,撒在芋条上,上锅蒸制15分钟。第四步,出锅后,表面淋入生抽,之后烧浇在生抽汁上,最后撒上葱即可食用

这道属于低低脂,十分健康,若作减肥餐,可以把最后浇步骤省去,香肠粒也是增香作用量低,芋香浓郁,比起其他低脂餐味道好的多。

这种做法还可以蒸芋排骨,芋等等,做生类时,要把先用料酒,豆豉腌制,芋条切宽之,之后做法上类似,时间增长到25分钟即可。这道曾当“贡品”献乾隆,口感软糯健脾胃,感兴趣的你们可以试试看噢!

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