时间:2018-10-13 21:56:41 来源:唠唠家常菜作者:杏鲍菇点击:
杏鲍菇的肉比一般菇类的肉要多,而且吃起来味道像鲍鱼,菇中的香味闻起来像坚果杏仁香。这种菇中的营养对肠胃的消化非常好,还可以提高抵抗力。杏鲍菇除了炖汤、煎炒肉类或者素炒,还可以做成一道有滋味的小吃。而且用材简单,制作的方法也是不复杂。那么这道小吃究竟是怎么做呢?
第一步:把杏鲍菇洗干净,去除根部不需要的部分,然后用菜刀竖切成片,再根据片切成长条。切片的时候,厚度要适中。太薄了油炸的时候容易烧焦,太厚了口感会不好。所以用肉眼看,差不都长和厚就行。切好后放在大碗里,加入食盐拌均匀,腌制15分钟左右。有些人觉得切得太规整了,也可以用手直接撕。很多的饭店,端出来时的这道菜,摆放有美感,是用手撕出来的。但是在家里还是切的快一些。
第二步:鸡蛋用器具打散,然后在鸡蛋液中,依次放入玉米粉、椒盐粉、淀粉,适量的放完后用工具搅拌在一起,使得所有加入的东西都混合在一起,最后成一种糊状即可。然后把刚才切好的杏鲍菇条,放入搅拌好的鸡蛋液中,把所有的杏鲍菇都裹上一层糊状鸡蛋液备用。
第三步:在干净的锅中放入油,油要放多一些,毕竟用来炸东西。等锅里的油温7分热时,用筷子把裹好料的杏鲍菇一根根放入锅中油炸。油炸的过程中,要注意观察杏鲍菇的颜色,因为鸡蛋液和面粉油炸后,会呈现橙黄色。所以在炸的时候,变成橙黄色就可以了。但是所有的杏鲍菇条长短厚度,都是不一样的。因此先熟了的可以先出锅。
备注:这个小吃可以多做一些,放在能封闭严实的罐子里,可以保存达到一个星期。还有网上有卖密封袋子的,也可以买一些装起来带去公司当零食吃。看电视想吃的时候,就可以随时拿出来吃。
在外面卖的很多小吃中,有些做法真的不复杂,就如这道椒盐杏鲍菇。只要你乐意想做,看完步骤,准备食材就可以开始了。而且做出来的味道不会比外面卖的差。若是朋友来家中拜访,还可以露一手
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