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无栗子，不秋天！

时间：2018-10-13 21:06:06 来源：微丹徒作者：板栗点击：

秋季是吃板栗的好时候，

如今大街小巷也都开始弥漫起

糖炒栗子的香甜气息。

好多小伙伴都会禁不住诱惑随手买上一包，

捧在手上暖意浓浓，吃上一粒酥绵软甘甜可口。

小编在丹徒新城内的多家板栗店了解到，现在店里用来糖炒的板栗，大多是个头扁扁的河北板栗，它的口感细腻，糯甜，尤其适合中老年人还有小孩吃。而本地的板栗则更适合煲汤或炒菜。

今年板栗的价格与去年基本持平，

炒熟的是23元一斤，生的18元一斤。

但品质相较去年有了不小的提升，

店主预估一天可以卖到80斤左右。

但是对糖友们来说，「糖炒栗子」的香味却是一种折磨。因为从营养上说，栗子是一种营养价值较高的坚果，素有“干果之王”的美誉；但是它淀粉含量高，易升糖，所以许多糖友们对栗子只能敬而远之。

糖友们的担心是真的吗？

糖友们可以吃板栗吗？

答案是：完全可以

事实上，板栗虽含碳水化合物丰富

但是他富含膳食纤维，升糖指数比米饭还低

只要注意食用量，糖友们也完全可以吃板栗

但是下面这些事儿，你得记住

1.板栗升糖指数为60，是中等升糖指数的食物。

2.板栗淀粉含量高，应该当做主食食用。若食用板栗，则需要减少相应的主食的量，15颗板栗的热量相当于1碗米饭（3两）的热量。

3.建议糖友每次最多吃5~8颗，每天不超过10颗，另外相应的减少半碗米饭。

4.板栗最好自己在家烹调，不能加糖。外面卖的加糖的板栗尽量不要吃。

5.板栗不宜食用过多，食用多后容易引起胀气，不好消化，还会升血糖、伤脾胃。

因此

虽然板栗对糖友们开了一扇“门”

但是，糖炒栗子建议糖友们还是不要碰了

最适合糖友们的吃法

是将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调

既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收

对糖友们来说非常有益

栗子的那些美食，一起来看看吧！

板栗烧鸡

鸡全腿 / 板栗 / 葱 / 生姜

料酒 / 酱油 / 盐 / 白糖

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，最后再大火收干水份，撒入葱段

红薯板栗粥

红薯 / 板栗 / 红豆 / 桂圆 / 小米

1.红薯切块和板栗、红豆、桂圆、小米一起放入锅中

2.加入适量盐 （根据个人口味可加蒜泥）大火20分钟，小火闷煮40分钟后开锅

无论怎么吃栗子，

都需建立在严格控制总热量的基础上

就算身体健康，板栗也一次不能吃太多

否则很容易消化不良，导致滞气

另外，吃太多，会胖哒！！！

大厨教你做肥肠，千万别直接下锅炒，多加这一步，香而不腻有嚼劲

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