时间:2018-10-13 20:56:12 来源:爱家庭美食作者:芹菜点击:
芹菜是日常生活中最为常见的一种蔬菜。相信大家在日常生活中应该都吃过芹菜。而且芹菜不管是清炒还是凉拌,或者是和肉搭配在一起,都非常的好吃。大家都知道芹菜还有一个非常好的功效,就是能够快速的降低血压。对于肥胖的人来说,经常吃点青菜对身体健康非常好。芹菜无论是怎么做,吃起来都不会感觉到腻。芹菜和牛肉搭配在一起炒的话,那么作为下酒菜也非常的好。
牛肉相信大家都知道,牛肉的价格并不便宜,不过牛肉相对于猪肉来说营养要高一些,牛肉可能一斤就需要四五十块钱,虽然说当时买的时候非常的心疼,但是偶尔吃一次还是非常好的。今天小编来跟大家分享一下芹菜炒牛肉丝的做法,非常的简单,而且这道菜制作还有一个小妙招,接下来就跟小编一起来看一下吧。
准备食材:芹菜1把、牛肉少许、红泡椒1个、蚝油半勺、生抽半勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、老抽半勺、盐少许、米酒1勺、油适量。
第一步:首先我们要将买回来的新鲜的牛肉清洗干净,然后将牛肉切成牛肉丝,放在碗中,放入适量的蚝油,生抽,胡椒粉,淀粉,用手抓取均匀之后,然后腌制五分钟左右。
第二步:我们将新鲜的芹菜的叶子摘去冲洗干净,用手将芹菜的里面的筋给去掉,然后用刀斜着切成小段,红辣椒清洗干净之后切成辣椒段。
虽然给芹菜剔筋非常的麻烦,其实多加这一步,就能够使芹菜炒出来得非常的酥脆,而且不塞牙,所以说在炒青菜的时候千万不要图省事而跳过这一步,在日常生活中好多人都不知道,所以炒出来的芹菜会经常会出现塞牙的现象,所以很多人就选择不吃芹菜了。
第三步:锅中倒入适量的油,油温达到六七成热的时候,然后倒入腌制好的牛肉丝不断的翻炒,一直炒至牛肉变色之后,然后捞出控干油。
第四步:锅中留油,然后烧热之后倒入切好的芹菜段,不断的翻炒,一直炒至青菜断生变成碧绿色,然后再倒入炒熟的牛肉丝翻炒一下。
第五步:最后加入适量的食用盐,老抽,米酒,调一下味就可以了。
第六步:然后我们再将切好的红泡椒块倒入翻炒一下,就可以盛盘出锅了。
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