炒芹菜时,这一步不可少,好多人不知道,难怪炒的芹菜会塞牙

时间:2018-10-13 20:56:12 来源:爱家庭美食作者:芹菜点击:

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是日常生活中最为常见的一种。相信大家在日常生活中应该都过芹。而且芹不管是清炒还是凉拌,或者是和搭配在一起,都非常的好。大家都知道芹还有一个非常好的功效,就是能够速的降低压。对于肥的人来说,经常点青身体健康非常好。芹无论是怎么做,起来都不会感觉到腻。芹和牛搭配在一起炒的话,那么作为下酒也非常的好。

相信大家都知道,牛价格并不便宜,不过牛相对于猪来说营养要高一些,牛可能一就需要四五十块,虽然说当时买的时候非常的心,但是偶尔一次还是非常好的。今天小编来跟大家分享一下芹炒牛丝的做法,非常的简单,而且这道制作还有一个小妙招,接下来就跟小编一起来看一下吧。

炒牛

准备食材:芹1把、牛少许、红泡椒1个、蚝半勺、生抽半勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、老抽半勺、少许、米酒1勺、适量

制作方法

第一步:首先我们要将买回来的新鲜的牛清洗干净,然后将牛切成牛丝,放在碗中,放入适量的蚝,生抽,胡椒粉,淀粉,用抓取均匀之后,然后腌制五分钟左右。

第二步:我们将新鲜的芹的叶子摘去冲洗干净,用将芹的里面的筋给去掉,然后用刀斜着切成小段,红清洗干净之后切成椒段。

虽然给芹剔筋非常的麻烦,其实多加这一步,就能够使芹炒出来得非常的酥脆,而且不塞,所以说在炒青的时候千万不要图省事而跳过这一步,在日常生活中好多人都不知道,所以炒出来的芹会经常会出现塞现象,所以很多人就选择了。

第三步:锅中倒入适量温达到六七成的时候,然后倒入腌制好的牛丝不断的翻炒,一直炒至牛变色之后,然后捞出控干

第四步:锅中留,然后烧之后倒入切好的芹段,不断的翻炒,一直炒至青断生变成碧绿色,然后再倒入炒熟的牛丝翻炒一下。

第五步:最后加入适量食用,老抽,米酒,调一下味就可以了。

第六步:然后我们再将切好的红泡椒块倒入翻炒一下,就可以盛盘出锅了。

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