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色拉油也能做饼干，无需打发，材料混匀就可以，香甜酥脆，超好吃

时间：2018-10-13 20:56:11 来源：飘零星作者：面粉点击：

入秋了，天气逐渐冷起来了。这一冷吧，就感觉老想吃东西，嘴巴里不嚼着点什么就觉得闲得慌，难道是身体要为寒冷的冬天储存能量而做出的本能反应吗？哈哈，其实是为嘴馋找借口罢了，也就是要长肉的节奏啊。

这一款饼干非常适合当小零食来吃，嘴馋的时候，午后小饿的时候，拿取一块来，咬一口，香甜酥脆，超好吃的哦。这款饼干没有放黄油，用的是平时烧菜用的色拉油，材料易得，不需要打发鸡蛋和黄油，各种材料混合搅拌均匀就可以，做法超级简单，二十分钟就能做一大盘，好吃又好做。

【食材】：色拉油 100g，细砂糖 90g，鸡蛋 1个，低筋面粉 280g，小苏打 1/2小勺。

【具体制作步骤】：

1.将280g低筋面粉和1/2小勺的小苏打粉放入碗中，混合搅拌均匀以后过筛一遍。

2.100g色拉油放入碗中，加入90g细砂糖，搅拌均匀。

3.然后往碗中敲入一个鸡蛋，用蛋抽将油、糖、蛋液充分混合均匀，不需要打发。

4.将低筋面粉和小苏打粉的混合面粉过筛倒入蛋油糊中。

5.用硅胶刮刀将所有材料翻拌均匀，然后用手揉成一个光滑的面团。不要一直搅拌，避免面粉起筋影响口感。

6.然后将面团平均分成等份的小面团，每个约15g左右。

7.取一个小面团放入月饼模具中，将模具竖直轻轻按压一下，一块饼干就做好了。我用的模具是50g的月饼模。

8.依次将所有的小面团都做完，我一共做了三十三块，分成了两盘。

9.将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度160度，时间20分钟，烤至饼干上色之后就可以将烤盘取出来了，晾凉之后密封保存。

【小贴士】：

1.烤箱的温度要根据自家烤箱的性能调整，烤至饼干上色即可。

2.刚烤好的饼干是软的，等到凉透之后就会变得松脆了。

3.做饼干使用低筋面粉口感才会更加酥松。如果没有低筋面粉的话，也可以用210g的普通中筋面粉加上70g小麦淀粉来代替。

颗粒分明的喷香蛋炒饭

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