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秋天合适喝乌鸡汤，烹调技艺博大精深，营养乌鸡汤尽有这么多做法

时间：2018-10-13 17:40:53 来源：hi美食君作者：乌鸡点击：

养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤

食材明细

主料

乌鸡半只

何首乌15克

黑豆30克

红枣6颗

薏米20克

枸杞一把

辅料

生姜3片

盐适量

原味口味

煲工艺

一小时耗时

一般难度

黑豆首乌煲乌鸡汤的做法进程

1

全部资料洗洁净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点简略煮软。

2

煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。

3

将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一同扔锅里，参与适量清水。

4

水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。

小窍门

首乌是有名补益的药材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的成效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入肾，黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的成效，现代营养学也认为黑豆营养价值丰盛，蛋白质含量在豆类中最高，且含有花青素，具有必定的抗氧化作用。而乌鸡是大众所熟知的调经、养血、补虚的食物，以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有出色的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常合适隆冬气血缺少、怕冷、肾虚的人群食用。

冬虫夏草炖乌鸡

食材明细

主料

冬虫夏草8根

乌鸡1只

辅料

枸杞适量

山药适量

姜片适量

红枣8枚

盐适量

其他口味

炖工艺

数小时耗时

简略难度

冬虫夏草炖乌鸡的做法过程

1

红枣，姜片，宁夏枸杞(枸杞用清水洗过)。

2

砂锅多半锅水烧着(炖乌鸡用)，乌鸡斩成大块，洗去洗水。

3

清水半炒锅，乌鸡凉水放入开端绰水。(冷水下锅能渐渐逼出血水)。两个火。

4

水开，用勺子撇净浮沫，捞出乌鸡，另置半锅清水烧开，把乌鸡过洗一遍捞出。

5

另多半砂锅水开(绰鸡，砂锅烧水一同进行)，绰洗两遍的乌鸡放入砂锅，姜片，红枣放入，水开转小火炖2个小时。

6

冬虫夏草放水中略泡。

7

泡一瞬间，泥沙沉积。

8

用软毛牙刷悄悄冲洗洁净备用。

9

炖到一个小时二非常，虫草放入。(虫草炖30到40分最好)

10

炖到一个小时四非常时，切好的山药放入。

11

再炖二非常关火。喝汤时调味。

12

盛汤盆，撒枸杞，(枸杞放的早的话会烂在锅里，滋味也会失掉甜味)，用盐，生抽，胡椒粉或麻椒粉，香葱调味。香油都不必放呢

四色鸡汤冬天暖身

食材明细

主料乌鸡800克

辅料

百合30克

枸杞20克

黄芪20克

盐4克

清淡口味

炖工艺

非常钟耗时

一般难度

四色鸡汤的做法过程

1

预备食材：乌鸡、百合、黄氏、枸杞;

2

乌鸡洗净，切块；PS：一只乌鸡太多，用了800克

3

清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；

4

捞出鸡块，放入压力锅；

5

百合洗净泡软，枸杞和黄氏洗净，一同放入压力锅；

6

参加适量的清水，煲50分钟；

7

煲好后，放盐拌均即可；

小窍门

1.乌鸡挑选山地老鸡瘦的油少，好吃；

2.百合我用干百合，需求泡软，生百合洗净即可；

3.乌鸡易烂，可以切大块；

椰子炖乌鸡汤

食材明细

主料

椰子两个

乌鸡半只

辅料

清补凉适量

姜适量

配料

盐适量

原味口味

炖工艺

数小时耗时

简略难度

椰子炖乌鸡汤的做法过程

1

资料图：椰汁（原只椰子里倒出来的椰水汁）乌鸡半只（乌鸡要放在水里煮一下，出血水），清补凉（沙参，玉竹，莲子二钱，百合，芡实，淮山，薏米，红枣，杞子，桂园）清补凉我是在药店里买的，叫店员揸四块钱清补凉就行：姜片四片

2

将椰子里的椰子汁倒出来备用，买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开，但里边的肉壳是不帮我翻开的，买回去后用螺丝刀悄悄一敲就开。

3

电饭煲里放半锅水，开电源让水开

4

将洗洁净的乌鸡放入椰子里，不要放太多，一个椰子大约放四五块鸡肉就行

5

将清补凉用水泡洁净后，放入椰子里，一个椰子放一至二片姜

6

再倒入一半白开水，盖上椰子盖

7

水开后，将椰子放进电饭煲里边，盖上盖子，炖二个半小时后加小许盐即可

海参鲍鱼虫草花炖乌鸡

食材明细

主料

海参1条

鲍鱼2只

虫草花适量

乌鸡200克

姜片适量

辅料

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简略难度

海参鲍鱼虫草花炖乌鸡的做法过程

1

预备好所需的资料。海参是需求提早泡发的哦~鲜鲍鱼洗净，保存壳，用刷子刷洁净。

2

加姜烧水，乌鸡焯水备用。

3

将乌鸡放入炖盅内。

4

放入清洗好的鲍鱼。

5

参加海参。

6

虫草花铺面。

7

参加适量的清水，守时炖2小时。

8

加上适量的盐调味，即可饮用。汤色好看，滋味鲜甜。

花菇乌鸡汤

食材明细

主料乌鸡半只

辅料

干花菇适量

细盐适量

料酒适量

枸杞适量

色拉油适量

蒜头适量

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

简略难度

花菇乌鸡汤的做法过程

1

备好乌鸡，干花菇。

2

锅里加水加细盐

3

再将花菇同时下锅煮洗一下。

4

另热锅加少量的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。

5

参加蒜粒同时加炒至出味。

6

食材出味后，再参加适量开水。

7

煮至汤汁稠浓出味。

8

将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。

9

最终参加适量细盐调味。

10

最终再参加枸杞微焖一下即可。

11

这姿态一份花菇乌鸡汤就完成了。

小窍门

调味料的配用，按个人的喜好来增加。用电炖锅有时候朋友们讲炖出来的汤不出味，咱们能够先炒再煨最终再炖。这姿态味儿就十分的赞

山药乌鸡汤

食材明细

主料

乌鸡510克

山药185克

辅料

红枣20克

姜片适量

料酒适量

盐适量

清淡口味

煮工艺

三刻钟耗时

简略难度

山药乌鸡汤的做法过程

1

食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2

将已焯好的的乌鸡下入高压锅中。

3

搁入姜片、加适量的料酒。

4

参加一些清水。

5

接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6

焖至没气后开盖，捞出。

7

然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。

8

最终，加适量的盐。

9

调味翻匀，即成。

竹荪炖玉竹乌鸡汤

食材明细

主料

乌鸡半只

竹荪10根

玉竹或海竹20G

山药1/3根

枸杞20-30 粒

辅料水2400ML

配料

盐适量

清淡口味

煲工艺

数小时耗时

简略难度

竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法过程

1

乌鸡洗净后稍微焯水。

2

焯水后洗净放入2400ML的水开大火。

3

山药剥皮滚刀切放入汤锅里。

4

玉竹称重洗净备用。

5

玉竹放到汤锅里。

6

大火烧开后转小火慢炖1个小时15分钟

7

枸杞洗净。

8

炖煮到最终的半小时把竹荪泡入水里。竹荪傍边5分钟换一次水。

9

泡好后悄悄的用手压掉剩余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一同放入汤锅里。

10

持续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。

男子将8个鸡蛋半埋土地，用树叶遮盖，40分钟后见成品呆了

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