时间:2018-10-13 16:46:09 来源:毛明爱美食作者:鸡蛋点击:
做法:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约5分钟;用清水冲洗干净沥干水分、菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉;锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯3秒钟捞出,冲凉沥干水分、鸡蛋放碗里打散,锅内放油;冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀、用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅。
做法:芹菜去根和老叶并清洗干净,鸡蛋打散成蛋液,芹菜切成一小段一小段的,炒锅入油烧至八成热时倒入芹菜,炒片刻后加盐调味,接着倒入蛋液,大火将芹菜和鸡蛋炒匀炒熟即可出锅。
做法:莴笋去厚皮再将鸡蛋打入碗里,加入一点点的盐,搅拌均匀备用,再把蒜去皮切碎,莴笋切片、锅内放入适量的油,烧热,放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄捞出,锅内留底油,将蒜茸放进去爆香,再放入莴笋翻炒至莴笋变透明,调入盐,再加入事先滑炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
做法:木耳先用温水泡发,洗干净,沥干水份待用,鸡蛋磕在碗里,加入适量的盐,少量的冷水,用筷子打散,热锅下油,将油烧热,开大火,将鸡蛋煎至两边金黄,出锅装盘待用。另起锅,下油、加入大蒜、红朝天椒炒出香味,加入木耳、盐一起翻炒。翻炒至8成熟,加入鸡蛋一起,加入少量的生抽炒匀,出锅装盘。
做法:热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒,炒均匀马上出锅。
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