时间:2018-10-13 15:19:36 来源:细说周刊作者:蜜饯点击:
本周刊物《满汉全席》满汉全席之蒙古亲藩宴全系
上篇文章有说道蒙古亲藩宴为家族宴,我们都知道在封建社会繁文缛节是复杂到极致的,满汉全席宴请的对象不同,菜系种类也是有区别的。那么现在就为大家介绍下这蒙古亲藩宴:
到奉点心 :茶食刀切、杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 |点心热场
攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品) |稍微填下肚子
四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴 |正菜入场
前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字红烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品:龙井竹荪
饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
饽饽二品: 金丝酥雀、如意卷
烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、甜面酱
告别香茗:信阳毛尖
从上菜顺序可以看出当时有多讲究,完全按照养生的顺序上菜。这北方红白事办酒席,也是按照这顺序来的,所以南方的朋友们有时间可以去北方体验下这种酒席的氛围!
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