时间:2018-10-13 07:50:21 来源:挪红作者:板栗点击:
十月正是板栗成熟的时候,菜市场,超市到处能看到卖板栗的。特别是糖炒栗子,远远地闻到了香味,寻着焦糖的味道跑过去买了一包。一回头又看到生板栗,再来一斤,然后买了只鸭子,回家做“板栗烧鸭”。
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。孕妇常吃板栗有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。
中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。有美容作用呢!栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气,致胸腹胀满,故不宜吃太多。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
板栗烧鸭
材料:鸭600克、板栗300克、红枣4个、大料2个、葱20克、姜20克、冰糖20克、米酒50克、酱油30克
制作:
2.将鸭块放入一个大碗里,加点盐抓抓起粘,然后冲洗干净,这样有效地去除异味。
3.锅里倒少量的油,下鸭块去炒。
6.炒出香味倒入米酒。
8.翻炒均匀上色,加水漫过鸭肉,用大火煮开,然后转小火慢炖。
10.炖到板栗完全酥烂,这时鸭肉也是非常的软烂入味,放几根香菜,翻一铲子即可起锅。
细微小语:
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