美味《烧鸡》做法及配方

时间:2018-10-13 03:55:39 来源:小斌吃货作者:烧开点击:

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​香料:

芷30克,良姜85克,香叶100克,丁香15克,砂仁150克,八角80克,香果55克,桂皮70克,扣220克,果(去)35克,椒120克,罗汉果8个,山奈80克

100色800克,鸡1000克,鸡汁250克,生抽750克,蚝200克,老抽100克,味精1000克,鸡精1000克,宝王100克,焗鸡粉300克,适量

制作方法

原料,猪大骨,腔骨20(敲断)鸡骨架10条鸡1只,猪皮10

制作,原料下漂烫5分钟,后入冷锅(150),旺火烧开后,熬煮6小时(小火)待骨酥皮烂,将其捞出,汁约120

制法

鸡洗净烫5分钟,将两交叉放入腹内,晾干表面

将鸡身抹遍蜂蜜,炸红捞出

另起锅,加上高和全部香料旺火烧开小火煮到鸡烂为止。

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