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椰蓉餐包这么做，美味胜过90%的面包店~

时间：2018-10-12 22:16:45 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：椰蓉点击：

椰蓉面包卷

椰子是热带海岛的特色水果

生长在平原大陆的小编

吃椰子的机会也是寥寥

但是、但是、但是

在面包里放入足够多的椰蓉

面包烤好后淡淡的椰香

仿佛浓浓的南国热带风情尽显眼前

椰蓉面包卷 / 配方

By:猴子爱美食

新良高筋面粉

220克

新良低筋面粉

30克

淡奶油

140克

盐

2克

糖

26克

鸡蛋

1个

牛奶

30克

黄油

5克

新良酵母

3克

椰蓉馅

适量

01

除了黄油和椰蓉馅外，其他所有材料都倒入面包机内，选择和面按钮时间为15分钟；

02

15分钟结束后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为10到15分钟，只要揉到可以拉出大片薄膜即可；

03

揉好的面团放在面包机内，盖上面包机盖子，面包机不需要插电，让其在里面静置15分钟；

04

静置好的面团取出，排气揉匀，然后均匀的分割成8等份；

05

取一个面团，拍扁后用擀面杖擀成长片状，然后在上面抹上一层椰蓉馅；

06

接着我们再将它由上而下的卷起，稍微卷的紧一些。剩下的依次操作；

07

所有的都弄好之后，放入模具中，送入烤箱中层，烤箱内放一碗温热的水，选择发酵档，让面包在里面进行发酵；

08

发酵到两倍大即可，然后我们将一张又细又长的纸条放在发酵好的面包中间，如图所示，然后在没有盖上纸的地方，用粉筛筛点面粉上去。此时烤箱预热160度上下火；

09

粉筛好后，我们拿去纸条，接着将面包送入预热好的烤箱中层；

10

上下火160度，烤23分钟即可，中途发现上色的话，记得及时加盖锡纸；

完 成 啦！！

香香软软，一口椰蓉超好吃呢！

椰 蓉 馅 配 方：

黄油：50g 糖：50g 蛋液：50g

椰蓉：100g 牛奶：20g 炼乳：20g

步骤：

1、黄油室温软化，加入糖用打蛋器打至体积增大，颜色变浅

2、少量多次加入蛋液打发至乳霜状

3、加入全部椰蓉翻拌均匀

4、最后加入牛奶，炼乳混合均匀即可

5、没用完的椰蓉馅入冰箱冷藏，并尽快使用。长时间不用的话可以放入冷冻室冷冻，用之前解冻

小贴士

糖可以减量至30g～加了炼乳十分好吃，不加的话馅会偏干哦

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