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饭馆最受欢迎的一道甜品菜，教你在家也可以吃到

时间：2018-10-12 21:40:40 来源：孔雀芊芊飞作者：黄油点击：

榴莲酥

主料：高筋面粉适量、鸡蛋1个

调料：盐2g、黄油150g、白糖150g、玉米淀粉5g

操作流程：

1、面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟

2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅

3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液

4.烤箱200度热好后烤15分钟

10月的大闸蟹个头肥大，8只蟹398元，记得配上姜醋汁，会更好吃！

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