红烧猪蹄吃腻了?跟着学做一道啤酒猪蹄,鲜香酥烂,色泽响亮

时间:2018-10-12 19:09:34 来源:青岛美食圈王小作者:猪蹄点击:

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红烧猪蹄大家都了解,起来软糯弹,并且猪蹄含有丰富的营养物质、,很容易受到美的朋友喜欢,今天就给大家分享一道简单好做的猪蹄做法,就是用啤酒焖制出来的猪蹄,不仅红润亮,香糯不腻,还没有腥味,喜欢朋友一定要试一试。

准备材料:猪蹄2只,啤酒一罐,八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食、干椒、冰

做法

1、猪蹄干净剁成小块,建议买的时候直接处理好,八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布好。

2、处理好的猪蹄下锅,放入料酒大火煮沸,用勺子轻轻撇清浮沫后,再煮4分钟左右再捞出来。

3、锅凉,下沥干分的猪蹄,葱姜、干椒、冰调料

4、炒到冰融化,葱姜出香味,猪蹄上色,撒一些酒精去去腥味,加入老抽调色。

5、加入老抽,开小火炒到猪蹄上色,加入啤酒到没过猪蹄,啤酒不够的话可以掺一些,大会煮沸。

6、煮沸后倒入砂锅,没有的可以用炖锅代替,加入好的调料,调成小火,炖1.5小时左右。

7、等到猪蹄炖烂的时候,加入食、去掉葱姜等调料,换成大火收汁。

8、等到汁粘稠的时候,就可以关火享用了。

妙招

猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不腻,但一定要马上冲冷才能达到效果

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