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吃柚子正当时，怎样选购柚子？记住这四点就可以了！

时间：2018-10-12 14:36:21 来源：原本橄榄作者：柚子点击：

眼下正是柚子盛行的季节，大街小巷都能看到它的身影，其酸甜饱满的口感，独有的果香，剥开吃掉一个，所有的烦躁都能一扫而光。

其实柚子作为碱性水果，还是很有食用价值的，只是很多人对于挑选柚子感到很苦恼，不知道从何下手。

民间流传的挑苹果经验——哪个丑挑哪个，以至于这么多年小编一直秉承这一“丑”准则，都是挑的“歪屁股”苹果。

那么问题来了，柚子能适用于这一原则吗？今天就让小编为你揭开柚子的神秘面纱，让你挑得明白，吃得美味。

解锁挑柚子技能

友情提示：以下方法在同一批柚子中进行，无论是红柚还是白柚，挑选到“皮薄肉多=酸甜饱满”的概率为99%。

01、表面——看色泽

表面粗糙的，吃起来会苦一些，表面光滑的要甜上不少，黄色的比青色的成熟更早。

重点：表面光亮、无花点、偏黄。

02、形状——看凹凸

顶部：相比较而言，柚子的顶部凹陷进去的比突出来的要甜一些，选购时认准顶部凹陷进去，或者凸起不高的。

底部：选平的。

重点：颈短、扁圆形、底部平。

03、硬度——看弹性

用手按底部，如果按压时感觉有硬物，说明这个柚子皮薄、果肉多；如果按压时有弹性，一般皮较厚，果肉少。

重点：按不动。

04、重量——看质感

同样大小的柚子，掂重量，越重的，水分越多，果实越饱满。

较轻的因为海绵层比较多、比较厚，因而果肉就少。

重点：同等大小，越重越好。

要想挑出一只好柚子，也还蛮有技术含量的。看起来比较饱满，上尖下宽，表皮薄而光润，闻起来芳香浓郁，按起来很硬，称起来一公斤左右为好。

刚采摘的柚子，最好在室内放置两周以后，待果实水分蒸发后，吃起来会更甜，味道也更好。

吃柚子的季节到了，挑选柚子的方法你们都学会了吗？

知道了如何挑选柚子，接下来看看柚子除了直接剥皮食用，还有哪些做法是可以端上桌的。

柚子花样吃法

不少人吃完柚子就会把柚子皮扔了，其实柚子皮是个不错的食材。

糖渍柚子皮

用柚子皮和白糖、细砂糖、柠檬做出的糖渍柚子皮清香甜蜜，易于保存，用来做小零食再好不过了。

食材

柚子皮/白糖/细砂糖/柠檬

做法

1、柚子皮洗净切成条状（去掉内侧约1/2的白瓤），放入水中，加盐大火煮开；

2、煮过的柚子皮沥干，放入清水中浸泡一夜，若怕苦，可再用水煮一次，并沥干；

3、把柚子皮放入平底锅中，按2:1的比例加入白糖，倒入适量柠檬汁，加入清水没过柚子皮和白糖。

4、大火加热使白糖溶化，后转小火，盖上锅盖煮20分钟，大火收汁后关火；

5、拣出柚子皮晾一会，放入砂糖中滚一圈即可食用。

在这个寒冷的冬季，吃上一口柚皮糖，据说消痰化气、驱寒润肺。

蜂蜜柚子茶

食材

柚子/冰糖/蜂蜜

做法

1、用盐巴揉洗柚子后，用刮刀将柚子表皮刮成细丝，不喜欢太苦就刮薄些，把刮下的细丝泡在温盐水中再清洗几遍，能去一些苦味

2、果肉搅碎；

3、果肉与果皮放入锅中，加入冰糖和清水，待糖煮化后，再小火煮半小时左右，直到粘稠。

4、煮好晾一会，把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。

吃的时候用温水冲着喝，味道清香，并没有那么苦。

炒柚子皮

食材

柚子/橄榄油/葱姜蒜/辣椒

做法

1、柚子用削皮刀削去老皮，切成片，放在水里泡6个小时；

2、锅中放水，大火炒柚子皮；

3、捞出柚子皮，用清水冲洗，挤干水分备用；

4、葱切段，辣椒斜切，蒜压扁切碎，姜切成丝；

5、热锅，倒入适量橄榄油，姜蒜辣椒爆香，放入柚子皮翻炒，起锅时加入葱段即可。

伙伴们还可以根据自己的口味制作凉拌柚皮、柚皮炒肉、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴，美不美味不知道，但肯定有解腻的作用，要不要试试？

家常菜之“拔丝香蕉”

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