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炸酥肉时，该用淀粉还是面粉，餐厅大厨教你一招，以后别搞错了

时间：2018-10-12 13:30:42 来源：美食圈作者：淀粉点击：

炸酥肉时，该用淀粉还是面粉，餐厅大厨教你一招，以后别搞错了！现在有很多小孩子都特别喜欢吃肉，我们家的孩子也是一个食肉主义者，而且最喜欢吃的东西就是炸酥肉了，只要家里面有回来的有猪肉，他就会让我给他做炸酥肉吃，炸酥肉的做法还是比较简单的，但是有很多人都很疑惑，在炸酥肉的时候，到底该是用面粉还是要用淀粉？

其实原本的时候，我也不是特别了解，后来就问了一下餐厅的大厨，大厨教你一招，以后千万别搞错了，接下来给大家说一下这个炸酥肉的做法，做之前首先要将猪肉给腌制一下，在里面弄上一些料酒，白糖，生抽等东西，最好也在里面放一些食用油，这样的话，炸出来的猪肉，吃起来味道会更加的鲜嫩。

等到猪肉差不多腌制好之后，大家就可以开始准备面糊了，里面到底是用淀粉好还是面粉好，厨师是这样说的，说这两种东西里面的营养成分并不一样，面粉里面还有很多的维生素，但是淀粉中含有很多的糖分，两者对于身体的作用都比较好，但是淀粉相比于面粉来说粘性会更加好一些，能够牢牢的挂在猪肉上面。

所以一般制作的话，大厨都会选用淀粉，大家可以在淀粉里面加入适量的油，然后在里面打入一些鸡蛋，搅拌均匀之后将切好的猪肉放进去，要保证每一块猪肉都沾上这些淀粉糊，最后在锅里面烧油，将这些猪肉炸一下就可以了，等到猪肉两面都变成金黄色的，这个时候吃起来就是外酥里嫩。

由于我们家里面是在农村的，所以在选用淀粉的时候，有一次我以前用到了红薯淀粉，感觉吃起来味道会更加好一些，不知道大家看过这个教程之后，有着什么样的想法呢？如果想要尝试做的话，就收藏一下文章吧。

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