时间:2018-10-12 10:46:41 来源:徐小帅de麻麻作者:茄子点击:
茄子有好几种颜色,青茄子,紫茄子还有白茄子,紫茄子还有长长的和圆圆的之分。这些茄子也就是外表和形状不同,在口感上都是差不多的,当然做法也是大同小异。在我家茄子是经常吃的,但是不会油炸,因为油炸的茄子太费油,而且还油腻不健康,就喜欢简单的茄子简单的吃。
今天分享的茄子做法不用刀切,简单的用手撕开成大块就好。做法上是不用油炸的,和豆角一起焖,吃起来软嫩又清香,家人还是比较喜欢吃的,很下饭很入味,而且一点也不油腻。
茄子的营养:它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。特别注意:吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
短豆角焖茄子
1、食材准备:白茄子几根(其他颜色也可),洗净,用手撕开成大块;短豆角掰断,洗净沥干水;青椒两个,洗净切小块;蒜粒几颗拍扁。
2、热锅热油先将短豆角放进去,翻炒变色,加入青椒、蒜粒以及盐。生抽、老抽翻炒上色。
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