时间:2017-10-26 18:26:52 来源:木子姐姐作者:黑木耳点击:
黑木耳,家庭中经常吃的菜,可炒可调,相当美味!在吃黑木耳之前,我们通常会提前泡一下,使木耳泡发。但如果泡的时间过长,那么黑木耳就变成毒药了,甚至可能吃死人。
2015年,瑞安市民陈先生与家人出门旅游3天,回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃,于是做了一盘木耳炒鸡蛋,他仅仅吃了半盘,就出现身体不适,多个脏器功能衰竭,在ICU整整抢救了一个星期,这才脱离生命危险。
而在2010年,西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例,同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。
为什么会这样?其实都是木耳泡的时间太长引起的!所以,黑木耳泡的时间适当是营养餐,泡的时间过多就是毒药,那么这究竟是什么原理?长时间侵泡的木耳会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。
听起来有点恐怖了,那么木耳是不是不能吃了?当然不是,木耳本身无毒,只要合理的浸泡,木耳还是很美味的,而且木耳具有养血驻颜、清胃涤肠、防癌抗癌等的功效,怎么算是合理呢?发泡木耳最好用热开水,这样缩短发泡时间,如此泡3至4小时即可;木耳发泡超过8小时,就很可能是素毒了!这时候最好不要食用了。
另外新鲜的木耳也不宜吃,因为它含有一种特殊成分“卟啉”,人吃了以后,经太阳照射会引起皮肤瘙痒。
◆黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,并能防止血小板凝集于血管壁。但是,也正因为如此,有出血倾向的病人不宜吃木耳。发生脑出血的人也要少吃木耳,尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。
◆在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
◆木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。
黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。
正是因为黑木耳又如此多的养生保健功效,不少人平时会特意多吃一些。但是,这里需要提醒大家的是,黑木耳虽然营养丰富,并且有养生保健的功效,但是并不是所有人都适合多吃黑木耳。
首先,黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、预防血栓症的作用,它对于降低血液粘稠度,防止血小板凝集于血管壁上大有好处,可以说是一种天然的抗凝剂。但是,也正因为如此,有出血倾向的病人,应少吃黑木耳。比如脑出血病人,尤其是在脑出血发病后的前三个月更要注意。另外,在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳;咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
其次,黑木耳富含膳食纤维,因此,腹泻、消化功能差的人,要少吃木耳,否则会引起胃肠胀气,或加重腹泻等不适症状。
最后,再提醒大家一句,新鲜的木耳可是有毒的,吃木耳可不要吃新鲜的噢。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病,还会引起呼吸道黏膜过敏反应,出现呼吸困难等症状。
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