13道凉菜的做法,爱吃凉拌菜的你,快收藏!

时间:2018-10-12 02:30:34 来源:天天家常菜谱作者:香菜点击:

导读:[db:简介]
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豆腐

材料:皮2个、嫩豆腐100克、香勺、半勺、少许、生抽1勺、香半勺、胡椒粉少许、半勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根

做法

1、里加少许,放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2、小米椒、蒜、葱洗净,皮

3、小米椒切结、蒜切粒、切葱,皮切块。(不好意思这回切的丑了点哈)。

4、嫩豆腐捞出控干,切小块。

5、放入嫩豆腐,摆上皮

6、取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香、生抽、香胡椒粉、调匀

7、淋在豆腐和皮上,再撒上葱

8、拌匀即食。

果仁菠

材料:菠生米、干红椒、食用、生抽、椒、大蒜、鸡精、

做法

1、菠一把,清洗干净

2、锅里倒入烧开后放入菠,大约一分钟左右,捞出。

3、炸生米,凉放进去,小火炸熟就可以了,炸好的生米捞出备用。

4、焯过的菠过一遍凉

5、起锅倒入少许,放入干椒和椒。

6、把焯的菠捞出沥干分,切成约5厘米长度的段,放入大碗中,加入蒜末、生米、、鸡精、、生抽和,搅拌均匀即可。

凉拌藕片

材料:藕500克、食1/3匙、1匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1匙、2匙、1匙、小葱1棵、香1棵、椒(红,小)2个、

做法

1、小葱、香、姜、蒜和椒切成末。

2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒烧开,加少许,然后放入藕片,锅里的再次烧开后再煮2-4分钟。

3、将藕片捞出,放到之前准备好的里。

4、将滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入、生抽、适量,拌匀后就可以食用了。

凉拌金针菇

材料:金针菇1把、瓜(根)1个、红椒1个、1勺、葱适量、蒜半个、1大杯、橄榄1勺、少许、椒酱适量

做法

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去切细丝。

2、锅中加,加1勺,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将挤干些。

4、蒜和葱切末,加1勺香,1勺橄榄,少许拌均匀,备用。

5、瓜去皮切丝——因为容易,所以准备这道时,我们到最后再切瓜,随随拌。

6、将金针菇、红椒丝,瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点或者椒酱。

凉拌

材料:葵200g、小米椒2个、蒜3瓣、2g、生抽1匙、香2/1

做法

1、葵洗净去蒂。

2、将葵放入滚汆烫2、3分钟左右迅速捞起。

3、放入冷中侵泡一会。

4、将葵对剖开。

5、摆入盘中备用。

6、蒜椒切沫。

7、加入生抽1匙、香2/1匙、2克拌匀调成酱汁。

8、锅里烧,烧至冒烟后浇入椒、蒜蓉碗中。

9、拌匀后浇在葵上拌匀即可食用

大拌

材料:圆生3片、瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香1根、鲜味生抽40ml、苹果40ml、30克、清40ml、香葱1根

做法

1、、生抽、苹果、清混合均匀。

2、锅中放入香葱、香、香叶、果汁,开火煮3分钟。3分钟后关火,挑出香葱、香和香叶,把凉汁放置一旁晾凉。

3、生洗净掰成小块。

4、苦菊洗净去根。

5、瓜切片。

6、圣女果洗净切开。

7、甜玉米煮熟放置一旁备用。

8、将所有混合放入沙拉碗里,再放入事先炸好的生米,将万能凉汁浇在上即可。

凉拌腐竹

材料:腐竹、胡萝卜瓜、蒜、、味精、

做法

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、瓜。

2、把腐竹切成小段。

3、瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜瓜放入盆中加入,腌五分钟。

6、腐竹入锅中烫一分钟。

7、捞出放入步骤5中,加入、味精拌匀。

凉拌魔芋丝

材料:魔芋丝一盒、瓜一根、木耳10克、小红椒2个、香适量2克、生抽5毫升、15毫升、鸡精2克、香几滴

做法

1、准备食材。魔芋丝一盒、瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红椒切段、香切段备用。

2、将切好的瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过备用。

4、将木耳丝放到盘中瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷,然后倒入魔芋丝,再加一小勺。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红椒放入一个小碗内,加入、鸡精、、生抽、香搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香即可。

凉拌牛

材料:牛350克、洋葱半个、香1小把、食1/2小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝1小匙、香1/2小匙、1/2大匙、陈1/2小匙、1/2小匙

做法

1、锅里放清,下入整块牛、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有冒出即可;捞出放凉。

3、洋葱切丝,香切段。姜蒜擦成蓉,加、生抽、蚝、陈、香调汁。

4、牛放凉后切薄片,加洋葱、香调味汁,再加一大匙煮牛,拌均匀即可。

蕨根粉

材料:蕨根粉150g、小葱一根、香一颗、青红椒20g、烤熟生仁10粒、生抽两勺、陈五勺、(无)一勺、半小勺

做法

1、煮锅,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干分。

2、蕨根粉提前泡再煮会节省煮的时间人没泡,直接煮了。

3、青红椒去蒂去切圈,小葱香切好,生仁去皮切粒。

4、调汁:陈五勺,生抽两勺,一勺,半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香,青红尖椒,生仁拌匀即可。

5、建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。

小贴士

凉拌莴笋丝

材料:莴笋400g、色拉适量适量适量适量、味精适量、红椒丝10g

做法

1、将莴笋去皮切丝。

2、将切好的丝放入到凉(最好加几块冰块的)浸泡15分钟。

3、将红椒切成细细的丝备用。

4、泡好的莴笋丝捞出控干分放入盆中,加上红椒丝、、少许味精。

5、将炒锅上火加入少许食用,烧后下入几粒椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出椒粒丢弃不用。

6、加入搅拌均匀,立即食用

凉拌豆腐

材料:豆腐皮1张、柿子椒1个、红尖椒1个、食1/2匙、味精1/3匙、椒10粒、干椒1个、生抽1/2匙、香1棵、植物1.5匙、少许

做法

1、准备食材豆腐皮、青椒、红椒、香

2、将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香切段。

3、烧一锅开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过即捞。

4、凉中过一下。

5、捞出,控干分。

6、豆腐丝、青椒丝、香段放入一个大碗中。

7、另取一个锅子,倒入少许植物,丢几粒椒和干椒段进去,小火煸出香味。

8、“呲啦”一声趁浇在豆腐皮上,调入(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

材料:生米、生、香干、原香、香、小葱

做法

1、将生米炸熟。

2、将生洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香、香、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗,生丝、香干丁垫底,放上炸好的生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用

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