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串串香经营成败的关键是什么

时间：2018-10-11 17:26:25 来源：好管家美食家作者：串串香点击：

串串小吃一直是年轻人的挚爱，特色串串香更是摇身一变成“网红”，各类串串香品牌一夜诞生，可谓参差不齐，好坏难辨，让想进入串串香行业的伙伴们眼花缭乱，徘徊不前，想找准一个好的串串香品牌，还要多方考证慧眼识珠。

那么，串串香哪家好？经营成败关键是什么？且听俭让老妈砂锅串串香为您答疑解惑。

1、服务是核心

经济迅猛发展的时代，人们的生活水平不断提高。进入餐馆消费不只是以果腹为目的，更重要的是享受餐厅周到的服务。在餐饮服务业中，海底捞的服务模式堪称行业楷模。在海底捞的等候区，你可以吃到免费水果、小吃，可以打牌、下棋、看杂志，甚至还要美甲服务，你会感觉到排队也是一种享受，海底捞这么火的原因就在于服务有毒。所以串串香店也应该提高服务意识，服务是串串香加盟店成败的核心所在。

2、选址是关键

开串串香店是味道重要，还是装修重要，亦或是服务最重要？相信有过多年餐饮经营者深有体会，现代餐饮经营已打破了“酒好不怕巷子深”的古训，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法则中，除了味道、装修、服务以外，最重要的就是选址问题。

在现实生活中我们常看到：有的老板在这个地方经营的生意不好，于是将原班人马搬迁至另一个地方生意就蒸蒸日上；还有的老板开一个小店生意非常好，于是搬迁至另一个地方进行扩张，同样的经营理念和原班人马，店面扩大后生意却日渐惨淡，这又是何因？是命运多舛、是时运不佳还是另有其因？其根本原因是选址的问题。

3、创新是重点

生活水平的提升，自然人们对于饮食的要求也会越来越高。传统串串香的菜品往往过于单一化，缺乏创新，其实从食材搭配、味道、器皿、摆盘上都可以进行创新，只要按照这个创新公式：基本功+了解传统菜+口味变化+原料变化+造型变化就可以着手开始做调整了。

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