时间:2018-10-11 11:00:46 来源:康爱多网上药店作者:大蒜点击:
相信大家在炒菜的时候,都很喜欢放大蒜炝锅,那菜肴的味道就会香很多,那么炒菜时加入大蒜到底好不好呢?
其实炒菜的时候要不要放大蒜,主要是看炒什么菜,需要怎么放,如果是炒适合的菜肴,那当然是很好的。
因为大蒜本身就要这些好处
1、有助于增强免疫力:由于大蒜很有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质,平时适当的吃大蒜可以有助于提高人体的免疫功能。
2、有助于杀菌:事实上,大蒜的杀菌能力不错,主要是由于大蒜中具有名为大蒜素的成分,它可以消灭一些细菌。此外,大蒜还能起到杀掉或抑制病原菌和寄生虫的作用。
3、提高食欲:特别是炒青菜的时候,放上几瓣大蒜去炝一下锅,可以提高食物的香味,提高人体的食欲。
1、不要过于高温
因为高温是会破坏大蒜里面的营养素和杀菌成分,使大蒜原本所含有的作用失效。而且高温炒大蒜,也许会使大蒜产生丙烯酰胺,它是一种疑似致癌物质,不过一般的炝锅并不会出现,并且丙烯酰胺还没有科学依据证明就是致癌物,所以不用过于担心。
2、肝病患者尽量少吃蒜
因为大蒜里含有对肠胃有刺激性的成分,会抑止胃部消化液的分泌,使所摄入的食物消化受到影响,这样可能会使患者的恶心情况加剧。并且大蒜还有着挥发性作用,会减少血液内的红细胞和血红蛋白含量,也许会造成出现贫血的现象,对于患者的治疗效果不利。
3、眼疾患者谨慎吃蒜
中医认为,长时间吃大蒜会损害人体的眼睛,所以罹患白内障青光眼、结膜炎、干眼症等眼部问题疾病的人,一定要尽量少吃大蒜。
倘若患有非细菌性的肠炎或是腹泻的人群,其实不适宜吃大蒜,因为大蒜有辛辣的味道,它会刺激到人体的肠胃部,使原本患有炎症的肠道黏膜出现充血或水肿的情况加剧,导致病情加重。
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