客家美食之旅|具有独特风味的客家酿豆腐~

时间:2018-08-31 11:26:33 来源:行走潮汕作者:客家点击:

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客家以其独有的风味

在中华美食中占据着重要的地位

而客家酿豆腐则是

客家的传统肴之一

逢年过节宴席上都会有它

客家酿豆腐

客家酿豆腐也称为末酿豆腐、东江酿豆腐,据说与北方的饺子有关。

通常将豆腐豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎、葱蒜等佐料填补进去。

然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒调料即可。

自己丰衣足食

自制的酿豆腐是不是更加美味呢?

当然,客家酿豆腐除了好营养价值也是杠杠的哦!

豆腐

豆腐有“植物”美称,富含、磷、镁、类、植物质等营养物质,有补脾益气、健脾利湿、清解毒之功效

中的铜,对于液、中枢神经和免疫系统,肾等内发育和功能有重要影响;猪中的质,提供红素(有机)和促进吸收的半胱氨酸,能改善

香菇

香菇内含的麦淄醇可转化为维生素d,促进体内吸收,并可增强人体抵抗疾病能力,还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用

客家酿豆腐的味道如何

就不用说了

相信每一位客家人

过这道家常

虽然各地做法不尽相同

但是肯定一样的美味

来源 | 梅州旅游

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