时间:2018-08-31 11:26:33 来源:行走潮汕作者:客家点击:
客家菜以其独有的风味
在中华美食中占据着重要的地位
而客家酿豆腐则是
客家的传统菜肴之一
逢年过节宴席上都会有它
客家酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,据说与北方的饺子有关。
通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去。
豆腐有“植物肉”美称,富含铁、钙、磷、镁、糖类、植物油、蛋白质等营养物质,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功效。
猪肉
猪肉中的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响;猪肉中的蛋白质,提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
香菇
香菇内含的麦淄醇可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力,还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
就不用说了
相信每一位客家人
虽然各地做法不尽相同
但是肯定一样的美味!
来源 | 梅州旅游
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