时间：2018-10-11 09:36:52 来源：安福星作者：螃蟹点击：
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。如今又到了一年一度吃蟹的季节，一大波大闸蟹已经再向我们招手了，香辣蟹、清蒸蟹、螃蟹粥......简直口水止不住的往下流。
大闸蟹对吃货来说绝对是赤裸裸的美食诱惑，但它并不是一个健康的食物，一些特定的人群不宜或禁止食用螃蟹，哪怕是身体无恙的正常人，一旦过量食用，也会引起身体不良反映。
案例一
曹先生上周吃了几只螃蟹后，胃就感到有种烧痛感，因为年轻的时候曾患过胃病，所以自己也没有太在意，每天还是按时上下班。
这天因为单位领导要退休了，他跟领导多喝了几杯酒，半夜，他在昏昏沉沉中捧腹喊叫，抽搐起来，老伴一看他面色铁青、浑身冰凉，呼吸已经微弱了，赶紧找人把他送到医院。
最后，通过医生竭尽全力抢救，可惜为时已晚，他停止了呼吸。医生诊断是“急性胰腺炎导今致猝死”。
案例二
李先生家住武汉，一直都以“吃货”自称，十多年前他患上了痛风，每次发作起来得好一阵折腾，可是爱吃的“毛病”还是改不了。
上个月，李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹，生一时没忍住，也吃了好几个。没想到第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重，李先生胸闷心慌，难受得不行，妻子赶紧将他送到医院。
医生接诊后发现，李先生的尿酸非常高，肌酐明显增高好几倍，已经发展成为肾衰竭。
案例三
事发当日傍晚6时多，当时该小伙吃了点稀饭后，独自一人在家门口玩手机。他脸色难看，被邻居发现了异常，邻居赶紧喊来其父母，随后小伙被送至当地医院，但已无生命体征。
记者从该小伙的一位亲朋处了解到，小伙一星期前吃了9只螃蟹，但不是一顿吃掉的，而是前一天吃了一部分，次日把剩下的全吃了，吃坏了肚子有些腹泻。
附近的居民称，小伙平时身体很不错，没听说有其他什么异常，也就是听说最近闹了几天肚子，身体有些虚弱，但没想到会突发意外……
我的天，吃螃蟹居然这么危险！前两天还有好友邀请小编去梁子湖游玩吃大闸蟹呢？现在得好好想想了。
不过也有人表示，这些只是碰巧，每年那么多人都会去吃螃蟹，要是人人都出事还得了，美食不可辜负，先吃了再说！
那么，螃蟹真的对人体有这么大的伤害吗？会直接导致猝死？螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，专家表示，下列人群不适宜食用螃蟹：
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，大量食用后可能会引致血液中胆固醇增高，无法及时被吸收，就会形成硬化斑块沉积在血管壁上，导致血管通道变得狭窄，形成血栓，造成血管被堵，引发心梗等心血管病的病发。
2.肝炎、胆囊炎、胆结石患者不宜食螃蟹
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，尤其是合并胆结石者急性发作，胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用。同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担。
伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的蟹肉不利于伤风感冒患者的消化吸收，吃了之后非常容易让感冒难愈或使病情加重。
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。所以脾胃虚寒的人不宜多食螃蟹，因为类人食用螃蟹后不易消化吸收。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
螃蟹中含有一种蟹蛋白，其会导致食用者出现过敏症状，其次还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会引起荨麻疹或哮喘。另外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可能会使病情恶化。
孕妇：中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，老人：因为上了年纪，老人消化系统脏器功能衰退，消化能力较差。幼儿：幼儿消化器官发育不完善，消化能力也较差，所以不宜大量食用螃蟹。
螃蟹属于高嘌呤食物，其会导致尿酸急剧增高，加重通风患者病情。所以，嘌呤代谢异常和通风患者一定不要吃了，尤其是醉蟹和啤酒加螃蟹，要不然医生都救不了你，只能自己默默忍受痛风的“快感”了。
就算以上的症状你通通都没有，那也不要以为可以敞开肚皮享受美味了，吃螃蟹时也要注意这些禁忌，才能吃得健康。
醉蟹、生蟹弄得好确实很美味，不过最好不要吃。河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏。
螃蟹体内有各种各样的病原微生物，其中尤其是体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死，吃了非常容易患上肺吸虫病。螃蟹要蒸熟煮透消毒，一般开锅后再加热30分钟以上。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，从而使蛋白质变质，产生组织胺，这可是一种有毒物质，无论你怎样煮都无法去除这种有害物质。食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
所以买螃蟹时一定要注意，别买死蟹，死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻，在吃螃蟹的时候，一定不能吃冷饮，否则会增加胃肠道的负担。
不能和梨、柿子、花生一起吃。螃蟹属于寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，这两者相遇，就会导致人容易出现腹泻、腹痛的情况。
虾蟹类忌维生素，虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
美食不可辜负，也不可贪杯，安福星小编提醒：普通人一般一周吃一两次，每次1-2只是没有问题的。但如果是胃肠功能不太好，碰到大闸蟹上桌尝尝鲜即可，尽量少吃一点。
在烹调螃蟹的时候，可以蘸姜末醋汁吃，能祛寒杀菌。尤其是平时怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹的时候可以多放一些姜，吃螃蟹的时候喝点黄酒或是白酒，可以驱寒杀菌。
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