客家美食 | 客家开锅肉丸,颠覆你对肉丸的传统想象!

时间:2018-10-11 08:56:17 来源:客家精英手机报作者:肉丸点击:

导读:[db:简介]
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一颗小小的丸子

出山的味道、阳光的味道

在悠悠的岁月中

亲情、坚忍、勤劳等等情感

混合在一起

久久令人回味

开锅

开锅丸是一道非常经典的客家,以馅为主,辅以香菇、鱿、葱等馅料,捏成丸子寓意团圆、团聚。所谓开锅丸,就是要从锅里拿出来趁,味道鲜美,香气扑鼻。

什么要捏成团呢?

客家人的祖先是中原汉人

他们为了逃避中原战乱而南下迁徙

圆圆的开锅

寄寓了客家人期盼太平盛世

渴望全家团圆,永享安乐的愿望

香喷喷的开锅丸端上宴席

味道鲜美,香气扑鼻

接下来就让我们来了解

开锅丸的制作过程吧!

开锅制作过程

1.

将五剁成末,配上鱿丝、香菇、米,用木薯粉搅拌并拿捏成团。

2.

放在锅里蒸煮,二三十分钟。

3.

出锅时,在上面散上一些胡椒粉、葱和香

4.

味道鲜美,制作简单的开锅丸就做好啦~

对客家人来说,这不仅仅是道

简单单的家常

更多的是劳动人民生活的结晶

保存在岁月中

那不可磨灭的情感记忆

本文转载自梅州旅游,图文版权归作者所有

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