时间:2018-10-11 07:41:01 来源:美食与时尚生活作者:蒜泥点击:
食材:
高汤100克,蒜泥30克,酱油、蚝油、鱼露各5克, 熟猪油2 . 5 克, 米酒、白糖各1 克, 葱半根,香菜2克
1.待大闸蟹停止活动时,分别解去缚住蟹螯的草索,洗净后剥开蟹盖,去鳃、脐,洗刷干净。
2.将蟹螯对切成4块,用刀拍裂。每只蟹身也切成4块。
6.锅内放入少许油,加入蒜泥、葱花、香菜,再加入高汤、米酒、酱油、蚝油、白糖、鱼露、熟猪油,煮成蒜泥酱汁,再淋在蟹肉身上,放入蒸笼蒸约5分钟。
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