秋风起,闸蟹肥,蒜泥蒸,味鲜美!

时间:2018-10-11 07:41:01 来源:美食与时尚生活作者:蒜泥点击:

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食材

100克,蒜泥30克,、蚝露各5克, 熟2 . 5 克, 米酒、各1 克, 葱半根,香2克

1.待大闸蟹停止活动时,分别解去缚住蟹螯的索,洗净后剥开蟹盖,去鳃、脐,洗刷干净

2.将蟹螯对切成4块,用刀拍裂。每只蟹身也切成4块。

3.蟹块蘸上面粉,入锅炸成金色。

4.豆腐切片,摆于盘内,再将蟹块摆于豆腐上。

5.蒜绞成泥,葱切成葱,香切碎,三种原料拌匀备用。

6.锅内放入少许,加入蒜泥、葱、香,再加入高、米酒、、蚝露、熟,煮成蒜泥酱汁,再淋在蟹身上,放入蒸笼蒸约5分钟。

7.熟后取出,摆上拌匀的葱、香即成。

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