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舌尖上的枣庄，从美食开始！

时间：2018-10-11 00:36:18 来源：VIP剧先播作者：枣庄点击：

枣庄，一个因煤而兴因矿而发的一个山东省南部地级市。

每一个枣庄人都离不开一日三餐，而这一天就从吃开始。枣庄人不仅会吃而且还吃的讲究。

每天清晨就得从吃早点开始

•白粥＋油条

即便是忙碌的早晨也不忘上班途中路边停下，来到早点摊前盛上一碗冒着热气的白粥，再加上两根炸的酥黄的油条。枣庄的粥则不同，是用豆面与米面熬成的。白粥的醇滑夹杂着油条酥脆满口流香，粥顺滑而不糊嘴，油条香酥而不失嚼劲，二者结合天作之合。

•粥

若是早上时间充足就会来上一碗糁（sa）汤，汤即是本地老母鸡炖出来的高汤，糁即是与汤一起煲的燕麦。事先在碗里把鸡蛋打散，趁着滚热的高汤瞬间往碗里一倒就形成了夹杂着蛋花的糁汤，然后泡着馓子一起吃。美味便是如此

•糁（sa）汤

忙碌了一个上午，短暂的午餐时间就要到了。来上一碗面很是知足。说到面就属黄花牛肉面和大肉手擀面最为重要。台儿庄的黄花牛肉面汇集了南北饮食的结合，台儿庄依京杭大运河而靠，河道四通八达，古时商贾云集，络绎不绝，船来帆往，促使这里饮食文化多样性。

•黄花牛肉面

南方盛产黄花，北方有黄牛，二者与面想会，绝妙！地道牛肉、黄花与牛骨一起煨出高汤浇在面上，吃上一口唇齿留香，滋补膳食。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。

•台儿庄古城

与黄花牛肉面相媲美的还有滕州大肉手擀面。

•大肉手擀面

滕州大肉手擀面,即手工擀制的面,面条筋道与否,和面揉面是关键,。在精制面粉中加入鸡蛋清,经过反复揉搓。手擀面,爽滑筋道是第一要务,和面的手法,饧发的时间,擀面的力道,可都是大有讲究的。大肉,精选肥瘦参半的优质五花肉,切成片状,放入特制的酱料中用小火煨制。除了大肉,还有、豆腐干、卤蛋、煎蛋等多种选择。浓郁的肉酱汤汁浇在晶莹剔透、筋道十足的面条上,再配上勺肥瘦相间的肉丁,很是知足。用枣庄话讲就是‘如适’

•红荷湿地

若是一碗面满足不了挑剔的胃口来上一卷菜煎饼再好不过。

•菜煎饼

盛产于薛城区，是当地人们生活中的主食。可以称之为一张鏊（ao）子上的艺术。主要制作原料以小麦、高梁为主，煎饼制作方法简便，口感好，耐储存。以煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。大体制作方法是：在鏊子上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜等，配以粉条，豆付亦可，加入五香粉，麻油，盐等佐料）上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，既可食用！

•临山公园

有了主食没汤怎么行，说到汤，非山亭羊肉汤莫属。

•羊肉汤

山亭，依山而落，渊源的历史文化，独特的位置养育了独特的山羊。散养的山羊无拘无束，产生了滑嫩的肉质。山亭羊肉汤，以其独特的风味，被誉为"鲁南第一汤"。其特点是：汤白、味鲜，无羊杂，纯羊肉。架上一口大锅放入带骨羊肉，炖上半天，无需特殊处理便能享受鲜香的美味！

•翼云石头部落

漫长的下午不如来点水果惬意一下，论枣庄人最骄傲的水果是什么？没错，是石榴

•石榴

峄城，享有世界吉尼斯之最的万亩石榴园。独特的地里位置培育了独特的水果。峄城石榴主要以其籽大、糖份高、皮薄、色泽鲜艳光洁、籽粒晶莹饱满特点。其中“三白冰糖籽”，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜赛冰糖，最富盛名；“大青皮”是主栽品种，单果最高可达1580克，其花瓣重叠，可达50多瓣，叶绿如碧，花红似火。

•青檀寺

漫长的一天即将过去，忙碌了一天不如叫上三五好友聚上一聚。既然请了朋友就得配上绝地美食‘辣子鸡’。

枣庄人对于辣子鸡的热情言重道：没有一只鸡能活着走出枣庄！

•辣子鸡

随便找家不起眼的小餐馆，无需看菜单，只需三个字‘辣子鸡’大厨便挥起大勺就是一番云雨。

枣庄是中国辣子鸡之乡，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡以小公鸡和老公鸡为主。辣椒用必须要用枣庄特产的本地薄皮辣椒，这种辣椒皮薄、辣味十足，且比普通的朝天椒更加富有锅气的香味。锅一定要烧热，油要适量，多了会嫌油腻，少了就缺乏香味，鸡肉一定要炒到微黄的颜色，且能听到锅内噼啪的声音，再放辣椒，然后倒入醋和酱油，以倒入时锅里发出吱吱的响声火候最好，放盐要偏多一些，在适当炒一会，就可以享用了。

•东湖公园

枣庄市是中国首个“海峡两岸交流基地”和“全国健身秧歌城市”，因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外。作为新兴的旅游城市，境内A级景区共有47家，其中5A级景区1家、4A级景区12家、3A景区18家，4处国家级湿地公园。枣庄境内著名旅游景点有台儿庄古城、抱犊崮、微山湖湿地红荷风景区、冠世榴园、铁道游击队影视城、墨子纪念馆等。

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