当前位置：首页 > 生活 > 食谱

如何做茄子不硬？大厨无意间透露了秘密，原来挑茄子也很重要

时间：2018-10-10 23:30:33 来源：健康美食作者：茄子点击：

现在是秋天，正是茄子丰收的季节，很多人都会囤上一些茄子来为冬天做准备，当然了，做一些家常茄子更是常事。但是很多人会发现做出来的茄子并不像我们想象中的那样的软嫩，而是非常的硬，很多人为了避免这点就会在做茄子之前把茄子的皮削掉，但是茄子的营养含量一般都是在茄子皮中的，因为茄子皮含有丰富的铁，那么如何才能在不削茄子皮的情况下，把茄子做得软嫩鲜美呢？今天小编就来教大家一招！

需要准备茄子、葱姜蒜、食盐、味精、食用油、料酒、老抽、胡椒粉、白砂糖。

第一步：把茄子放在清水下冲洗干净，切成滚刀块。

第二步：把葱姜蒜都切成末。

第三步：起锅烧油，等油烧热以后把蒜末放进去，等蒜末变成金色的时候，在锅中加入少许的清水，等水烧开了以后把茄子放到锅中，盖上锅盖，大概煮三四分钟左右。记得在煮的过程中，不要翻动茄子，因为如果翻动的话，就会进入氧气，茄皮就变成了黑色。等过了三十分钟以后在锅中倒入适量的老抽、味精、食盐，用中火翻炒。

第四步：茄子变软，放入少许的白糖，撒上葱花和香菜，就可以出锅了。

这样做出来的茄子，它的皮不会变黑，而且它的皮会非常的软，整道菜看起来红亮油润，汁浓味美。其实，做茄子让它的皮不老的根本关键是买茄子的时候挑到好茄子！那么接下来我就给大家分享几个挑茄子的妙招：第一，嫩茄子的个头比较大，而且它的分量比较轻；第二，不要买茄蒂的颜色发暗的，这样的茄子不新鲜；第三，要挑选表皮比较饱满的茄子；第四，捏茄子蒂，如果变软就不要买了啦！

食材不会说谎，味觉不会背叛。喜欢我的内容一定要关注我，每天为大家分享美食教程和烹饪技巧，你的支持是我每天的动力，希望用我的作品带你了解天下的美食，小可爱们看过以后别忘了点赞，分享，收藏，有什么想吃的美食也可以在下方留言，我会尽我的力量告诉你们最简单的制作方法，有什么需要我改进的地方也要留言告诉我哦，我们一起投入美食的怀抱。

如果你在这4种人之列，严肃警告：你需要立即戒酒

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章