时间:2018-10-10 21:16:04 来源:鲁中网小鲁哥作者:山药点击:
对于平时体虚之人,
以备冬天不时之需。
小鲁哥来教你!
材料:(约5-6人份,最易做的份量)
・山药:500g
・莲藕:250g
・小番茄:约6~10个
・洋葱:1/2~1/3个
・小香肠:约8条(100g左右)
・醋:约1大匙
・盐:约1小匙
※如果你怕热量高的话,可以把1/2-1/3的沙拉酱换成酸奶喔。
作法
1.先把莲藕削皮,然后切成0.5cm的一口大小后,泡水5分钟(水里不可加醋,否则会破坏莲藕的松软口感)。利用泡水时间把洋葱切碎,再放点盐。
2.莲藕泡好后,稍微把水分擦干放进耐热容器里,用保鲜膜稍微盖好后放进微波炉加热。如果你的微波炉是500w的话,一次加热2分钟,总共要加热7次。每2分钟就要拿出来把莲藕再搅拌并加2大匙的水。当莲藕尝起来有甜味,而且口感松软的话,就可以了喔!当多余的水分蒸发后,盖上保鲜膜就好了。
3.接下来要削山药的皮,再把山药切成1-1.5cm的一口大小后,放进耐热容器里。
4.稍微用保鲜膜盖好后,用微波炉加热至软(500w的话,每次约2分钟,重复4次。每次都要搅拌山药,但是不用加水)。最后拿掉保鲜膜再加热2分钟,把多余的水分蒸发掉。与莲藕不同,山药的水分很多,因此确实的去除水分是很重要的事。
5.在加热与冷却莲藕与山药的时候,把小香肠切丝,先炒起来放(也是可以用微波炉加热,但是炒过后的味道会更好)。洋葱用流水稍微洗过,把水分稍微挤干。小番茄洗后切成1/2或1/4,海苔则是适当切碎即可。先在2大匙的沙拉酱里加入芥末搅拌。
6.等莲藕、山药、小香肠都冷却了,再加入洋葱以及其他调味料。最后再加入小番茄,稍微搅拌一下就好了。
7.要吃以前才加海苔。松软的莲藕配上山药,以及香气四溢的小香肠还有水水的番茄,口感非常好。有点辣的芥末以及海苔的味道也是绝配。虽然是很意外的组合,但是小鲁哥认为这个比马铃薯沙拉还要好吃呢!
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