时间:2018-10-10 18:25:59 来源:美食欲作者:肉片点击:
秋冬季到,天气是一天比一天凉。这个十月,早晚温差特别大。这个时候,也正是秋冬季养生的开始,夏季炎热,我们吃些清热去火的,当然是对的。俗话说得好,贴秋膘。自然少不了肉类的进补。肉类,因其还有的脂肪高,并且含有大量的蛋白质、B维生素和以及丰富的氨基酸等。尤其是正在长身体的孩子,更是需要营养。
还好十一假期,能有大量时间照顾孩子,一定要给孩子做道可口下饭的菜。今天这道菜叫“水煮肉片”,是川菜中的家常菜。最早的时候,是在一家川菜馆吃的。感觉味道不多,后来时不时就光顾这家川菜馆。渐渐地就与菜馆老板熟络起来。后来,看出我对这道菜的好奇和不断的询问做法,就透露给我这道“水煮肉片”的做法。
下面小编就为大家一一道来。
辅料:鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒、葱姜蒜、酱油。胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅调料、植物油等
1、将猪里脊肉切片,用鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀腌制。
2、把粉条放入开水中焯一下,捞出用凉水冲洗净,然后放入碗中垫底备用。
3、把小白菜和蒜苗以及木耳、香菇洗净后再放入开水中用水焯下,捞出放入碗中垫底备用。
4、植物油入锅,油热倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;然后,将辣椒、花椒切成细末;
5、用锅中油爆炒葱、姜、蒜、然后放入火锅调料,再将肉片倒入锅中翻炒,同时倒入汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料;
6. 等肉片熟后,将肉片盛入已放入备用菜的碗中,将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉片上;
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