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「栗子烧鸡」鸡肉都给你们，栗子归我

时间：2018-10-10 11:26:00 来源：小美家私厨作者：步骤点击：

秋天到了，都是吃栗子的季节，今天教大家做一款栗子烧鸡超级简单又好吃，赶紧学起来吧

【用料】

鸡边腿。 2个

香菇 10朵

栗子。 25颗

姜 4片

蒜。 半瓣

葱白 8段

料酒。 2勺

生抽 5勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 小半勺

【步骤1】

准备好食材

【步骤2】

煮好栗子，水开后再煮一分钟

【步骤3】

切鸡腿，把整鸡腿切成小块

【步骤4】

煎板栗：煮好的板栗擦干变面的水分，用油煎30秒左右，盛出备用，煎一下是为了不让板栗一会煮烂

【步骤5】

把煎板栗的油不用倒掉，放入葱姜蒜爆香

【步骤6】

倒入鸡肉块，鸡肉一定沥干水分，防止溅油

【步骤7】

鸡块本身自己含有很多的水分，炒着炒着就会有不少水分出来，让鸡肉去腥味的小窍门：开大火爆炒，一直到水分炒干，到有油析出

【步骤8】

锅放入两勺料酒，5勺生抽，2勺老抽，小半勺糖调味

【步骤9】

放入香菇，板栗，泡香菇的水也不能浪费，一起加进去，然后再加入少量清水，水没过鸡肉块，中小火焖20分钟

【步骤10】

收汁后，加入1勺蚝油翻炒均匀，

【步骤11】

美味的一份栗子炒鸡就出锅啦

【小窍门】

生的板栗比较难剥，这里教大家一个小窍门，用剪刀在栗子的尖头开一个小口，剥去外壳后，再去除内皮，这样就可以了，如果还嫌麻烦，那就买成品板栗仁

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