时间:2018-10-10 11:26:01 来源:舞之灵私房菜作者:白萝卜点击:
立秋后,白萝卜就成了我家餐桌上经常见的食材。或者炖汤,或者清炒,或者腌制做小菜都是很棒的,而今天我就介绍一种清蒸的,这也是客家菜做法之一,加入少许的肉馅做成的丸子雪白的太有食欲,一笼上桌还都不够分呢。
白萝卜在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法。白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。另外,白萝卜汁还有止咳作用。在经过一个火热的夏天,很多人体内也堆积了很多的虚火,所以秋季也是很容易引发感冒咳嗽的季节,而白萝卜却有润肤止咳的功效,所以这时候要多一些的好哈,正当季,一斤1元钱真划算,比白菜还便宜,而且在我看来它可比什么人参还营养呢,一定要多吃。
【清蒸萝卜丸】
材料:白萝卜500克 肉泥50克 葱末少许 调料:盐 糖少许 胡椒粉 香油一勺 鸡精少许 淀粉一大勺
事先用擦丝器将去皮白萝卜擦丝,然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右
搅拌上劲呈粘稠状态,取适量的食材,然后左右手摔打几下形成一个萝卜丸子
放入蒸笼,冷水下锅,上汽后蒸8分钟左右即可
小叮咛
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