我做的茄丁面特好吃,老公说比饭馆还好吃,其实就是最后多这一步

时间:2018-10-10 09:41:09 来源:热爱红烧肉作者:茄子点击:

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过了一个假期,都把人过了,天天这儿那儿的不用自己,现在假期过完了该自己啦!干脆面条吧!去早市发现圆茄子好便宜于是决定茄丁面了,今天的茄子特别新鲜才2元一,买了两个中不溜的就够了。我家茄丁面一定要放猪的,素的在我家可是没有市场,今天用的猪梅,肥相间炒好了特别嫩,家人都说很好,如果您有五用它做那就更香了。前几日在亲戚家他做的茄丁面学到了一高招,今天我也试了一把,我家那位尝了说真的比馆的还好,哈哈,能得到奖真高兴呀!其实就是最后多了这一步罢了,详情您看完就知道啦!

那就是做好的茄丁卤并不是直接浇面,而是浇上炸好的的时候感觉特别提味,别有一番滋味,学回来我今天给家人也尝尝看,他们都说很不错呀!很多人问我为啥他做好的茄子总是发,问我有啥小窍门没有?您还真问对人了,我还真有个小窍门,那就是把切好的茄子用浸泡十分钟然后捞出来控干分再炒就绝对不会发了,而且这样处理过的茄子还特别容易煸软,可以做到很省就把茄子煸软了,少健康哈!

所需食材:波纹面条3块、圆茄子2个、猪梅150克、生抽15克、老抽10克、7克、玉米30克、葱姜适量面用的蒜和适量椒1克。

制作过程

1准备好所有食材:波纹面条3块、圆茄子2个、猪梅150克、生抽15克、老抽10克、7克、玉米30克、葱姜适量面用的蒜和适量椒1克。

2先把茄子洗净切大丁用冷浸泡10分钟,中加入4克搅匀,这样处理过的茄子炒好了不会发还特别容易煸软。

3猪梅切丁、葱姜切丝备用。

4切好的猪丁放在盘中加5克生抽抓匀腌制几分钟。

5炒锅烧加入20克玉米然后下入猪丁翻炒,猪变色后加入葱姜丝爆锅。

6然后 加入控干分的茄丁煸炒一会儿。

7看到茄丁有点变软了就加入3克翻匀。

8再加入10克老抽和10克生抽翻匀后加适量煮开后关小火咕嘟一会儿。

9看到茄丁变的软软的汁也收了一些就关火盛到大碗中。

10炸点泼在做好的茄丁卤上,注意炸好的椒用漏勺滤出。

11烧一锅下入三块面煮三分钟即可。

12碗里先放点茄丁卤然后捞入面条,表面再盛点卤就着大蒜和瓜条开吧!

小提示:如果你喜欢椒可以省略最后一步的浇,不过放点真的特别提味的。

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