卤猪耳这么做,一道合格的下酒菜!

时间:2018-10-10 01:35:47 来源:营养菜谱大全作者:耳朵点击:

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用料: 猪耳朵椒粉、姜、蒜、、生抽、八角、桂皮、料酒、香、葱或者香

做法

1.猪耳朵干净,丢进锅里,然后加,料酒,八角,桂皮,姜片,,几粒椒,开火煮。做初步的卤制;初步卤好的猪耳朵捞起切片,姜蒜切末备用;

2.锅里放比平时炒要多的椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放上色,然后加点,倒点生抽,焖一焖;

3.收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒椒粉在里,然后把猪耳朵扒回来翻炒,试咸味,不够加;加点味精或者鸡精;然后关火;倒入蒜末、葱或香、几滴香,拌匀,完成

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