教你几招,青菜炒出来翠绿油亮,收藏起来在家做吧!

时间:2018-10-10 07:10:24 来源:三叔日食记作者:青菜点击:

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生活的人都很注意细节,喜的人,不会认为有多繁琐,因为生活的一部分,是一个家拥有烟火气的象征

对于,能把简单肴做精致很考验功力~就比如说青,很多人都在纠结:为什么自己炒出来的青总是跟店的有差距,店的总是翠绿翠绿的,看起来很有食欲,而自己的却像枯枝一样......

今天小编就教大家一个将青炒的翠绿亮的小秘诀注意看了!

1、多放一点

炒青量,稍微比平常烹饪多些,没有滋润的青,也像我们没有各种护肤滋润皮肤,没有盈盈的感觉

2.旺火

旺火

炒青的火候,基本以旺火炒为主,千万不要用中小火煮,记得是炒。

3.掌握放时机

时机

除了技术问题还有放时机,青本身分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放,如果早放,就会出一滩,也容易影响颜色

4.摆放

摆放

如果您想摆一个造型的话,建议在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青,才不会因温度过高使青变色。

如果您是直接上桌的话就不用这么麻烦了~

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