时间:2018-10-10 07:05:37 来源:凉皮芥末作者:土豆点击:
小时候听人说“洋芋”,总是反应不过来“洋芋”是哪两个字。“洋芋”被酒泉话特有的音调包裹之后,它就和“洋”没什么关系了,有的只是亲切的乡人之情了。因为酒泉话说得不好,而一到“洋芋”,脑海里的音节就拐到小时候听到的熟悉语调上,所以我只好绕过这个叫法,始终叫它“土豆”。
在北方做土豆用的是传统做法的土豆丝, 凉拌土豆片,也是了解南方后才发现的美食。惊讶原来土豆可以这么吃~,而且还那么好吃~,好吃又好做不尝可惜咯!
凉拌香辣土豆片
原料:
土豆250g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量
做法:
2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
6、越放越入味,非常好吃哦!
小窍门:
1、煮土豆片时,看其呈现透明状便可尝尝,如果熟了即可捞出,千万别煮烂了,那样就没口感。
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