时间:2018-10-10 05:35:32 来源:营养菜谱大全作者:鲫鱼点击:
鲫鱼炖粉丝
【准备食材】鲫鱼4条、红薯粉丝1把、葱花8克、蒜片4克、生抽1汤匙、老抽数滴,生姜3片、红辣椒4克、盐适量
【做法】1、准备好所需食材,葱切碎、蒜头切片。粉丝建议选择红薯粉丝,口感更劲道、爽滑。
2、将鲫鱼刮鳞去内脏,别忘了再在背部划上三刀,更容易煎和炖熟哦!
3、将处理干净的鲫鱼裹上面粉,并抖掉多余的面粉。裹面粉的好处是更容易煎,而且没有腥味,鱼肉的水分容易保留。
4、将炒锅上火烧热,倒入油,放入鲫鱼,开中小火煎鱼,煎好一面翻过来再煎另一面。两面都煎成微微金黄状即可。
5、加入生抽、老抽后,焖1分钟,鱼上色即可
6、在锅中加入2碗凉水,放入姜片、红辣椒、蒜片,焖8分钟左右
8、加入提前用冷水泡发好的粉丝,继续
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