时间:2018-10-10 05:35:34 来源:做菜作者:大米点击:
大米别再蒸着吃了,试试这种新做法,香甜软糯,刚出锅就被抢光啦
朋友们大家好,小编又来给大家做好吃的家庭美食啦。今天咱们的主角是一碗普通的大米,但是咱们今天不做蒸米饭,而是要做奶香味十足的【奶香米糕】,做出来软糯香甜,比面包还要松软,刚出锅就被抢光啦。做法也是超级简单,一看就懂一学就会。感兴趣的朋友花上2分钟看一下是怎么做的吧。
第一步:
取半碗普通的大米,用清水淘洗干净,然后放在温水中浸泡5个小时以上,将大米彻底泡软。完全泡好的大米能够用手指轻松捻断。
泡好的大米,控干水分,倒入料理机中,然后倒入适量的纯牛奶,牛奶的量刚好没过大米就可以了。大米和牛奶的比例就是平时咱们蒸饭时米和水的比例。然后搅拌成米浆。
米浆搅拌好之后用筛网过滤一下,将大颗粒的碎粒过滤掉,米浆越细腻,咱们做出来的【奶香米糕就越好吃】。喜欢吃甜食的朋友可以加入一些白糖搅拌均匀,吃起来更加香甜可口。
小贴士——如果家中没有料理机也没关系,咱们可以用大米粉(粘米粉)代替,同样加入纯牛奶和成均匀、较稀的米糊就可以啦。
第二步:上锅蒸
另取一个碗,碗中加入一小勺酵母粉,然后加入40g温水(4汤匙的量),搅拌均匀之后倒入大米糊中,然后再次搅拌均匀,如上图所示的粘稠度就可以啦。搅拌好的米糊,室温条件下密封发酵1个小时。
米糊发酵好之后,倒入一个平底的容器中,可以在上面撒上自己喜欢吃的干果,比如葡萄干或者花生碎等。
锅中加水,大火将水烧开,米浆上模具上盖上一块干净的布,这样可以防止水滴滴到米浆中影响【米糕】的成型和口感,然后大火上锅蒸。盖上盖子大火蒸制30分钟关火,再盖盖焖5分钟就可以出锅啦。
大米别再蒸着吃了,试试这种新做法吧,做法超级简单,搅一搅拌一拌就能出锅,做出来的【米糕】奶香味十足,香甜软糯,比面包还要松软,比蛋糕还要香甜,刚出锅就被家中孩子抢光啦。
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