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全城脑残粉最多的香辣蟹 苦等1年终于回归

时间：2018-10-09 23:32:42 来源：美食合肥作者：香辣蟹点击：

曾经是全城脑残粉最多的

香辣蟹路边摊

刚开张便圈粉无数

如今阔别1年，终于回归吃货圈

带来高品质的沱湖螃蟹

和不变的秘制味道

脑残粉最多的香辣蟹

这家店15年起营业，严格说都不算店，只是个小摊，江南新里程附近的吃货，应该有些回忆。

摆摊1年，可以说圈粉无数，但老板中途因事不得不离开合肥一年。

于是这一年来，脑残粉可以说是“戏精上身”，用行动诠释什么叫不离不弃。

稍微有点风吹草动，都被粉丝盯得死死的，甚至有种私生饭既视感。

流量小生随时都会过气，我纳闷老板哪来这么多脑残粉，直到看到他的微信签名...

安全感这东西不仅妹纸需要，食客也需要。

好在阔别1年，在一阵阵的怨言中，老板终于带着拿手的香辣蟹回来了。

不过这次不摆摊，主打更通人性的外卖。

一手货源，沱湖私人养蟹基地

市面很多店宣称从固城湖或者哪里拿蟹，不管真假如何，二道贩子总归没有一手货源有保障。

这家店的老板，直接在沱湖承包了一块私人养殖基地，平时请当地蟹农老哥帮忙打理。

PS：蚌埠沱湖自古盛产鱼虾蟹，吃货都知道

每天早晨，开车仅1个多小时，鲜活的螃蟹便从塘里飞到合肥，飞向别人的床，不对是餐桌。

高品质螃蟹，可遇不可求

秋风起蟹脚痒，眼前的螃蟹，无论肉质、膏质、鲜度，都已达到完美状态。

每只蟹约2.5-3两。

对数字没概念？我们找来一名成年男子，发现竟和他握紧的拳头一般大，甚至更大。

资深蟹控应该知道，优质大闸蟹一般有4大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。

半吊子不懂这么多，只认黄，越粗暴越好。

母蟹黄满公蟹膏肥，多到呼之欲出...看这样的螃蟹，就像看脱光的彦祖，纯视觉享受。

秘制酱料，独家香辣蟹

1000只螃蟹就有1000种死法，而在老板的手下，每一只香辣蟹都死得其所。

独一无二的秘制酱料，看起来巨辣，闻起来却没半点进攻性，反倒越炒越能带出深层的香。

这也说明辣椒足够好，工业辣椒精死开！

香辣蟹小份4只，大份7只。

味道么用老板的话说：“从3年前第一天卖蟹，我认为味道平常，都是顾客说好吃的，几乎没人说不行。”

蟹身成色完美，掐一下会发现被汤汁均匀覆盖，明显烧制入味了。

与此同时，本身的组织还保留完好，满屏的蟹黄，入口除了满足感没别的。

细品则发现集香辣和鲜美于一体，回味带丢丢甜，是妹纸喜欢的款。

蟹壳都已经烧出了酥脆感，非常好咬。这时一定要把蟹腿完整剥好，让给目前还是你的女票。

个头大的黄多的吃起来就是够爽，即便大份7只也够不吃好吗！？

除了香辣蟹，还有更能直观体现品质的清蒸蟹，但是非常非常难订，吃上了算你运气好。

吃清蒸蟹，肯定首选母蟹，腹部是圆的的就是母的，带三角形是公的，这大家都知道。

港真，剥开后看到如此丰满的蟹黄，虽然知道性凉不宜多吃，但还是停不下来。

很喜欢配的一次性手套，老板一定是个内心柔软的人吧，连吃螃蟹这么平常的事，都可以充满治愈力。

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