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吃火锅时，会调这“4样”蘸料，店员：真是懂吃，没准是同行

时间：2018-10-09 22:26:56 来源：来趣美食作者：调配点击：

天气越来越凉，慢慢步入秋季，在这样的季节里，火锅店也慢慢热闹起来了，火锅是中国独创的美食，烹煮食材也十分丰富，深受人们的喜爱，约上几个朋友，吃着火锅唱着歌，那是多么酣畅之极。不过去外面吃火锅，不管是食材还是汤底都是店家掌控的，我们唯一能做的就是调出一碗好的蘸料，所以蘸料调的好不好，对我们吃火锅的口感影响非常大，去吃火锅时，会调这“4样”蘸料，店员：真是懂吃，没准是同行。

第一种：蚝油1勺、花椒油1勺、生抽2勺、小米椒1勺，吃火锅时，喜欢吃海鲜的朋友会这样调配蘸料，海鲜天生自带腥味，正好可以用花椒油和小米椒来掩盖腥味，而且耗油又能提鲜，生抽又能入味道，虽说配料简单，不过不会抢了海鲜的鲜味，简直完美。一般做菜没什么经验，或者不是顶级吃货的普通食客是不知道这些奥秘的。

第二种：芝麻酱、辣椒酱、菌菇酱跟花生碎末各1勺、豆腐乳半块、清汤1大勺，这样调出的蘸料适合蘸不少食材，无论是荤菜还是素菜都可以用，吃起来口感很好，因为放了辣椒酱属于香辣味的蘸料，小编身边喜欢吃辣的朋友都会这样调配酱料。

第三种：香油、葱、蒜泥、香菜叶、小米椒各1勺、生抽2勺、清汤1大勺，这样调配出来的蘸料蘸着食材吃，可以把食材真正的味道凸显出来，属于大众性蘸料，不喜欢吃辣的朋友可以少放小米椒或者不放。

第四种：干辣椒1勺、蒜泥1勺、芝麻1勺、花生粒1勺，这样调配的蘸料简单，属于干的蘸料，像四川、重庆等这些常吃火锅的地方，特喜欢调配这样的蘸料，我们知道辣椒跟蒜泥可以增强食物口感，刺激我们的味蕾，芝麻和花生则会提升食材的香味，吃起来味道非常不错，很带感。

吃火锅时，会调这“4样”蘸料，店员：真是懂吃，没准是同行，火锅好不吃不仅汤底和食材是否新鲜很关键，调配一碗好的蘸料也是有大大的影响。小伙伴吃火锅时，都是怎么调配蘸料的，欢迎留言交流。

椒麻鸡香料配和制作的全过程

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