无辣不欢!辣椒的10种最过瘾吃法,随便做

时间:2018-10-09 22:15:57 来源:黑框的眼镜之歌作者:青椒点击:

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豆豉青椒

食材

青椒500g、适量适量1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法

1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用

4),下青椒煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后加入少量的调味

7)再来点生抽提提鲜

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样起来会更香哦~

煎酿

食材

500g、椒8个、小葱1根、蒜2瓣、1匙、匙、玉米淀粉1小勺、1小勺、老抽1匙、料酒少许、露少许、鸡精适量食用适量胡椒粉少许

做法

1)准备所需材料。

2)将猪洗净剁成沫。

3)将沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4)再加入玉米淀粉、、老抽、料酒、露、鸡精、食用胡椒粉。

5)将调料沫搅拌均匀。

6)椒洗净,去净内部的

7)用掰开椒酿入馅。

8)把椒填满馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用,放入酿好的椒,有的一面朝下。

11)煎至金色后反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少许玉米淀粉和少许清调匀。

13)倒入调好的淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)椒装盘,淋上茨汁。

青椒

食材

青椒400g、蒜2粒、小米椒3个、适量适量、生抽适量适量适量

做法

1)青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去备用。

2)炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。

3)待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许继续煸至青椒软软的。

4)煸好的青椒铲起备用。

5)蒜拍碎,小米椒对半剖开。

6),下小米椒和蒜煸出香味

7)加入生抽、、食和2匙温烧开。8)倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。

豉香擂

食材

椒200g、适量适量、豆豉适量生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法

1)椒洗净去蒂去生姜切丝,大蒜切片。

2)锅里后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

3)倒入椒段,小火炒制。

4)调入适量,细火把椒炒软表皮起泡即可。

5)把炒好的椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。

6)等椒成泥即可。

7)把椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

末烧

食材

青椒400g、猪150g、适量适量1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法

1)准备原料

2)用刀把青椒拍扁

3)猪切成粒,然后加入,生抽码上味备用

4),把腌渍过的末放入锅内煸香

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清,稍稍煮一下,然后盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底,所以不用再放了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量调味

7)最后就是把末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

酱烤青椒片

食材

青椒300g、适量适量椒酱适量、蒜蓉适量、葱适量

做法

1)青椒洗净去蒂晾干份。

2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。

3)煎青椒的时候将椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4)煎软的青椒去外面的细皮,然后对半剖开后去

5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。

6)烤箱预,上下火180度烤8分钟即可。

自制

食材

椒粉100g、适量、八角1个、桂皮2片、适量、香叶1片、熟芝麻适量

做法

1)锅里倒入植物,凉放入八角、桂皮、椒、香叶,炸出香味,烧到7成后,捞出香料。2)干红椒用料理机干磨成的椒粉,也可以买现成的,放入一个无的容器中。

3)把烧好的香料浇在椒粉上。

4)等到五成的时候第二次放椒粉,用勺子搅拌开来。

5)等到温有三成的时候第三次放椒粉,随后放入熟芝麻。三次的椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。

贵州

食材

椒200g、适量

做法

1)贵州特有的小尖椒,暴晒干。

2)每一个都摘除根蒂。

3)放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。

4)打好的椒粉,这个图片没照好,颜色太失真了。

5)锅内放入,量大概是椒的1.5倍至2倍左右。

6)大火把烧开之后关火,等稍微凉一下。

7)椒粉倒入中。

8)不断断用铲子煸炒,直至面不再翻泡泡即可。

豆豉

食材

豆豉100g、椒粉60g、适量适量、生抽1勺、2勺、蒜子30g、椒15g

做法

1)准备原料

2)豆豉稍稍清洗一下,沥干后,放入捣盅里

3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

5)小火,冷,下

6)椒出味后,用筛把它捞出来不用

7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,火熬制

8)此时再加入椒粉,可选用稍大片的椒粉,太细一炸容易

9)放入极少量的

10)加入

11)再放点生抽

12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

食材

指天椒1500g、适量适量、蒜茸100g、姜茸70g、高度酒100g

做法

1)红椒买的时候选干爽没烂的。

2)把它放入池中清洗干净

3)然后放在太阳下把份晾晒干。

4)跟着把椒蒂摘去。

5)然后就是最最艰苦的差事了,就是切了,小心哦。

6)切好后,把蒜茸剁碎放入。

7)跟着放入姜茸。

8)然后放入适量食用

9)此时酒登场了,俺家没有其他酒,只好把家里的五粮液开了,往里加入一些,真香啊,都想喝上一口啦,哈哈。

10)然后把所有主配料都拌匀。

11)装瓶最好只装八分满,然后倒入食用,把椒淹没在里面,一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用

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