时间:2018-10-09 21:06:06 来源:宝妈小厨.作者:茄子点击:
秋季了,好多应季蔬菜进入尾声,再吃到的就是大棚蔬菜了,去买菜的时候一天比一天价格高,好在茄子变化不算太大。
今儿这道菜的主要食材是茄子。秋季,尤其是寒露以后气候从凉爽过度至寒冷,这时候风大更干燥,加之天冷了就爱吃大鱼大肉,上火肯定避免不了的。宝妈这个时候基本每周都给家人吃2次茄子,因茄子性寒,去火效果特别好,时不时的吃些,避免因上火引起的各种不适。但是,秋季做茄子还是少油为好,宝妈的做法是蒸,这样省时省事,营养还一点都不丢,但是呢,光有营养了也还得家人爱吃不是,所以呢,肉末跟上,这道菜,简单好吃喷喷香,拌饭拌面都没得说。
茄子好吃,但是秋后有一种茄子不要多吃,那就是老茄子,这种茄子含有较多茄碱,对人体有害。此外,茄子含有维生素E,有抗衰老的功效,女人吃好,延缓衰老。
【肉末蒸茄子】
食材:茄子450克,猪肉末120克,小米椒1个,葱姜末适量,大蒜2瓣,香葱少许,蚝油1勺,一品鲜酱油2勺,料酒半勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材
2 圆茄子洗净去蒂,切2厘米见方的丁;猪肉末用葱姜末、料酒、适量的水淀粉拌匀,腌制5分钟;小米椒切圈;大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油,油温2成热,下猪肉末炒散,待猪肉末变色,放入小米椒和蚝油,加入一品鲜酱油炒匀
6 放入蒸锅中,开大火,上汽后蒸10分钟
7 到时间后将盘子取出,撒上蒜末和香葱,把少许植物油烧热,浇在蒜末和香葱上,拌匀即可食用。
2 肉末要腌拌一下,这样嫩而不发硬,更能和茄子的口感搭到一起
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