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5道好吃易做的家常菜，下饭又下酒，吃起来真过瘾，全家人都喜欢

时间：2018-06-20 13:06:33 来源：斯佳丽的小厨房作者：翻炒点击：

【芦笋炒虾仁】

原料： 鲜虾 芦笋 蛋清 枸杞

制作：1. 将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线； 2. 将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）； 3. 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清， 抓均匀；4. 芦笋放入锅中焯水， 加入几滴油和适量的盐， 微微变色后捞出； 5. 热锅凉油， 放入姜片进去炒香； 6. 倒入腌制好的虾仁进去翻炒； 7. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒； 8. 翻炒两下后加入盐调味； 9. 最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。

【青豆山药胡萝卜丁】

原料： 青豆 山药 胡萝卜

制作：1. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将青豆放入里面焯煮； 2. 待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下； 3. 焯好后捞出沥干水分； 4. 热锅凉油， 放入胡萝丁进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒； 6. 最后加入盐调味， 翻炒均匀即可。

【青椒酿肉】

原料： 青椒 肉馅

制作：1. 准备好原材料； 2. 将青椒中间的籽去除掉， 尽量保持青椒的完整； 3. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油； 4. 顺着一个方向搅拌上劲； 5. 用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中； 6. 热锅凉油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；

7. 煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下； 8.可以看到表面微微出了虎皮后 加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟； 9. 大火收汁， 加入适量的盐调味； 10. 将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中； 11. 再将少许水淀粉放入汁中勾芡； 12. 将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。

【毛豆米双色豆腐】

原料：毛豆米 白豆腐 鸭血

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将毛豆米放入里面焯煮八成熟后捞出； 3. 再将豆腐块放入里面焯煮一分钟捞出；4. 再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出； 5. 热锅凉油， 放入豆瓣酱和蒜末进去煸炒；6. 加入适量水炖煮两分钟；7. 放入焯好的红白豆腐块和毛豆米进去煮上一分钟；8. 再加入适量的盐调味； 9. 加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。

【金汤龙利鱼】

原料： 龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱

制作：1. 准备好原料； 2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟； 3. 用电动搅拌器搅拌成泥； 4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉； 5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色； 6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒； 7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软； 8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；

9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒； 10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒； 11. 再加入适量的水和白醋煮一下； 12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入； 13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白； 14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋； 15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中； 16. 最后加入小葱末即可。

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