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教你辣椒的一个新吃法，香辣过瘾，家里老小都爱吃，一上桌就抢光

时间：2018-10-09 19:50:52 来源：煮夫来啦作者：青椒点击：

说到下饭菜，大家一定会想到湘菜，因为口味重的缘故，一般都很下饭。我同事是这么形容的，吃湖南菜要少点菜，因为实在太下饭了。光吃菜不行。今天我推荐的这道菜不知道是不是属于湘菜，但和湘菜有一定的关系，那就是辣椒。虽然有辣椒但也不是很辣，但却很开胃很下饭。一起做做看吧。

虎皮辣椒做法：

食材主料：大青椒400g、油4g、盐4g、姜蒜适量、肉泥适量、蒸鱼豉油4ml、豆豉适量、味精2g（或者鸡精）

具体做法：

1.大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用

2.空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软

3.用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用

4.坐锅起油，下姜蒜米煸香

5.下肉泥划散，下豆豉煸香

6.下青椒，翻炒2分钟

7.下盐、味精（或者鸡精），翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软

8.下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可

厨房小语：

1.青椒在干锅内烧炕起虎皮，比入油锅炸起虎皮更健康少油

2.青椒在干锅内烧炕起虎皮，有一种烧灼后的原始清香，比过油的虎皮椒更美味

3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素

4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒，可使青椒纤维进一步断裂，更入味

橙子这样吃，化痰润肺，秒变止咳小能手！

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