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常见的五种鱼做法与功效

时间：2018-10-09 16:06:14 来源：香汪旺潮牛餐饮连锁作者：草鱼点击：

(1)草鱼的功效：味甘性温，具有平肝、祛风、活痹、截疟的作用。草鱼肉厚而松，古人认为草鱼可治虚劳、风虚头痛，以蒸食最佳。

草鱼的功效的做法：清蒸草鱼、红烧草鱼、草鱼番茄豆腐汤

红烧草鱼的做法

草鱼洗净后用盐搓一下，然后放置一边

将葱，姜，蒜，切丝放一边待用

锅里放油烧热，然后放一勺盐下锅，辣椒爆香，然后放鱼块，煎至两面金黄

然后放姜，蒜，酱油，加一碗水放下去，大火煮，加盟香汪旺大骨爱上鱼，各种美食免费学等到水快收干时放切好的葱段闷一下，最好就可以装盘了

(2)青鱼的功效：有化湿利水、补气养胃、祛风解烦等作用，可治疗胃寒冷痛、脚气、湿痹、头痛等症。青鱼中所含有的锌、硒、铁等微量元素，有防癌、抗癌的作用。

茄子青鱼

1. 青鱼去除内脏清洗干净备用

2. 锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

3. 准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

4. 油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

5. 西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

6. 倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

7. 将炒好的汤汁倒入高压锅里，加盟香汪旺大骨爱上鱼，各种美食免费学，小心放入青鱼，放入香叶

8. 接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

9. 等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴

(3)鲤鱼的功效：味甘性温，具有益气健脾、通脉下乳，利尿俏肿等功效。可治疗浮肿、乳什不通、胎气不长等症。

鲤鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，加盟香汪旺大骨爱上鱼，各种美食免费学，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。

(4)鲫鱼的功效：味甘性温。有利水梢肿、益气健脾、清热解毒等功效。主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂等症。

鲫鱼的做法：

1.鲫鱼杀好洗净待用

2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3.煎过后鱼是这样的

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

(5)带鱼的功效：补五脏、祛风、杀虫，尤其适合脾胃虚弱、皮肤干燥者。可用作迁延性肝炎、漫性肝炎辅助疗法，常吃带鱼还可滋润肌肤。

带鱼的做法：豆豉烧带鱼

1将带鱼表面水分吸干；

2再拍层生粉；

3烧热锅， 放入油， 放入带鱼；

4将带鱼煎至两面金黄后捞出；

5锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；

6煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开；

7下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；

8中间翻动一下，加入盐等调味料；

9大火收汁即可；

这几种被评为“中国最坑人的小吃”，你踩过几次雷？快看看有哪些

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