退休大厨不小心说漏嘴:炒鸡肉加点它更入味,炒出的鸡肉又鲜又嫩

时间:2018-10-09 14:56:20 来源:胖子观世界作者:鸡肉点击:

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是我们平时最常到的一种美食了,无论是炖着、炒着还是红烧、炸都十分的美味,尤其是炒鸡总会给人特殊的美味口感,让很多人发自内心的喜,但是大家有没有发现外面炒出来的鸡总是特别鲜嫩可口,自己家里面做出来的炒鸡就没有那么的美味了。这究竟是怎么一回事呢?有没有什么方法让我们在家里面做出来的炒鸡也能像外面那么的美味呢?

其实炒鸡好不好有一步是非常关键的,而这一步很多大厨是不会告诉给大家的,退休大厨不小心说漏嘴:炒鸡加点它更入味,炒好的鸡又鲜又嫩。

第一步:准备半只鸡用刀剁成小块,放入清当中浸泡大约20分钟左右,再取沙姜剁碎,大葱切段、蒜切片,小葱洗净之后切成葱单独放到一边。将鸡块浸泡一段时间可以让鸡块当中的浸泡出来,也可以将鸡当中的杂质给泡出来,能够给鸡达到一定的去腥效果

第二步:将浸泡好的鸡块再一次用清清洗干净,沥干分之后放入一个小盆当中,再向盆中倒入适量的生抽、料酒、食用胡椒粉以及适量淀粉,用轻轻的将鸡块和调料抓拌均匀之后覆盖上一层保鲜膜,将它们放入到冰箱当中腌制大约2个小时左右,这样不但可以去腥还可以让鸡入味,炒出来的鸡更加的好

第三步:炒锅烧之后放入适量食用,等到温五成的时候将葱、蒜还有干椒放入到锅中爆香,再将腌制好的鸡块放入锅中大火翻炒,等到鸡块翻炒到变色之后向锅中倒入适量的生抽继续翻炒。

第四步:取一瓶啤酒,将啤酒全部倒入到锅中,把燃气灶调成中小火,盖上锅盖炖15分钟左右,揭开锅盖,向锅中加入适量食用之后开大火给鸡速收汁。等到鸡收汁好了之后就可以关上燃气灶把鸡块盛出来了。

第五步:鸡块全部盛出来之后把之前准备好的小葱葱撒到鸡块的上面,一道美味可口的啤酒鸡就这么做好了。

用啤酒炒出来的鸡块味道会更加的鲜美,口感也会比用炒出来的更加鲜嫩一些,喜欢这道朋友们不妨试一试,味道很好的哦。

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