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如何制作色香味俱全的酸豇豆？同事根据此方法做出来的特别美味

时间：2018-10-09 12:46:14 来源：美味在身边作者：豇豆点击：

如何制作色香味俱全的酸豇豆？

酸豇豆的做法:

食材:

豇豆--500g;姜--适量;红辣椒--适量;蒜--适量;

小米椒--适量;盐--适量;白酒--适量；冰糖--适量（可不加）；

（花椒、八角、香叶、桂皮）--少量

酸豇豆的做法步骤:

1、豇豆洗干净，困水，晾一整天。辣椒、蒜、姜，同样。

2、切碎豆角（整根也行，依个人爱好。切碎的话吃的时候方便），姜剁成姜末，蒜拍碎（整放也行）。

3、找一个干净的没有沾一点油的菜坛子（沾油的话容易坏），将切好的豇豆、姜、蒜、红辣椒放入，然后加盐、花椒、八角、香叶、桂皮。

4、抓均匀，翻着反复抓腌（这时可加冰糖）倒入小米椒，最后倒一点白酒进去。

5、然后封坛子盖（无菜坛子的瓶子要封好瓶盖），在菜坛子口周围加水，存放在无阳光直射的地方一周左右就可以吃酸豆角了。

这样一款色香味俱全地酸豇豆就做好了，简单吧！试着做一下吧！下饭特别好吃的。

小诀窍：

1、泡菜坛子一定要清洗干净，特别是以前装过别的泡菜或其他的，晾干备用；

2、制作过程不要沾一点油；

3、盐的用量比平常的菜略咸即可；

4、豇豆选既鲜嫩也要结实些的，否则腌出来的酸豇豆不脆而且容易泡烂；

5、及时观察补充坛口的水量，且保持水的干净；

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