时间:2018-09-13 20:26:00 来源:胖叔的食堂作者:适量点击:
1、里脊牛肉切薄片,加适量小粉,白胡椒,鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。
2、干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量,生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用(青菜、豆芽、豆腐)
3、锅内放油,小火炒香干红辣椒,花椒、八角。放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。加入高汤(没有也可加水),煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤,
4、锅中烧开水,分别放入青菜、豆芽、豆腐汆熟后捞入碗中码放好。
6、放入肉片后迅速用筷子搅散,数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦,要快,不然肉会老的)
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