炸带鱼时,拍面粉还是淀粉?原来很多人都做错了,这才是正确方法

时间:2018-10-09 11:30:53 来源:张小厨的美食作者:带鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

我虽然不是出生海边,但是也非常喜欢。我不是那么的讲究比较喜欢用一些家常做法,比如干炸,清蒸,清炖等。

其他复杂的方法我也会,但是总觉得不适合家里做,感觉那些做法店里才需要!

类当中,带可以说是我的最了,基本上每个星期都会做。炸,是最常用的烹制带方法之一。炸出的带外焦里嫩,鲜香味美,,是一道极受大众喜的经典品!

但是炸带的时候,究竟拍淀粉还是面粉呢???可能有很多人都做错了,下面我来告诉你正确做法

做法步骤

第一步,把新鲜的带和内,剁成段。然后放入盆中,加葱姜 椒 料酒 味精腌制一小时!

第二步,往盆中加入面粉,搅拌均匀,让每一块带都裹上面粉!注意,炸带是不能拍淀粉的。因为淀粉颗粒很细,在炸的时候很容易就糊了。而且还会产生粘连,让带都粘在了一起!

而拍面粉,就不会出现这些现象。所以,炸带一定要拍面粉炸!

第三步,锅内多倒入一些,烧制8成的时候,把拍好面粉的带放入锅中,开始炸。炸的时候,火力要足,让带外皮收紧,中的分不会蒸发,质会非常的鲜嫩!

第四步,当你看到带外皮焦,已经定型的时候,捞出装盘即可!

【小厨温馨提示】

1 拍面粉之前,一定要把盆中的干净,否则放入面粉后成了面糊!

2 炸带还可以,用 面粉和成面糊,然后挂上面糊炸,也挺好的。不过我觉得这种做法腥味会比较重。所以,我还是喜欢拍面粉干炸!

的读者,你平常在家都是怎样炸带的?????

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告