立秋后,西葫芦炒鸡蛋如此做,好吃开胃,秒变家常下饭菜

时间:2018-10-09 11:06:24 来源:河北邢姑娘作者:西葫芦点击:

导读:[db:简介]
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西葫芦炒

用料:西葫芦 1个、 4-5个、海米 一小把、葱蒜蓉 适量胡椒粉 少许、植物 适量 1小勺;

做法

1.西葫芦洗净切片、打散。

2.锅底少许,倒入液炒定型。

3.我个人做比较随意,从来不盛出来,往旁边扒一扒,不够了就再加点,加入葱蒜蓉和胡椒粉翻炒几下,下入西葫芦翻炒。

4.撒一小把海米继续翻炒,因为海米咸,根据个人口味酌加。西葫芦变软变透明时淋上点,关火出锅。

酱焖羊

用料:羊(带骨)500克;胡萝卜150克;香;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;果一个;干椒3个(如怕可不放,我最后放了2个青椒);海天豆酱;;料酒;

做法:1.羊放入清清洗至无后捞出,锅内放入适量的冷,下入羊,加入两小勺,烧开后用漏勺将其捞出,再用清冲去沫,沥干待用;

2.八角、桂皮、香叶、果、干椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用;

3.起锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊,(此时另烧一锅),将羊表面的分炒干后下入两小勺料酒,炒匀;再下入豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀;

4.放入果、姜片、干椒、香叶,倒入约1500毫升,烧开后用勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约一个小时;

5.放入胡萝卜,加入少许的,再盖上锅盖煮约40分钟后放入香即可出锅。

经验分享:1.最好一次放足,如中途需加的话一定要加;2.豆酱中含有分,所以需酌量放

椒香五

用料:五350克、泡豇豆200克、青美人椒1个、红美人椒1个、绿豆芽150克、葱2段、姜5片、椒2克、麻椒2克、1勺、1小勺、生抽1勺、适量、料酒1匙、红适量

做法

1.五清洗去除皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);

2.冷将五片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅片就会打卷,形状就不好看了);

3.捞出过冷漂净(这样可以去掉一部分脂使片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别的可以换成小米椒);

4.锅内不加倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅锅凉加入一半的麻椒、椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入煮开5分钟;

5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、适量煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入片;

6.烹入料酒去腥煮开1分钟(比较薄,煮熟即可);片捞出放到的上面,放入红椒,顶部放上椒丁;另起锅,凉加入剩下的椒、麻椒小火炸至变色;趁浇在椒碎上即可;

番茄土豆肥牛锅

用料:肥牛 180克、大番茄 2个(大个儿)、土豆 1个(中个儿)、姜 2片、蒜 1瓣、 适量胡椒(可不放) 适量、香、葱段 适量

做法

1.准备好材料:番茄洗好切小块(可以提前烫下去皮),土豆削好皮切小块(尽量切小点,一会煮的时候易熟),切2块姜,拍1瓣大蒜,香、葱切段;

2.锅烧,放少量的(尽量少放,要不然再加上后面的肥牛就会好),下蒜和姜爆炒一下;

3.下土豆翻炒,我喜欢炒到两面带点焦色;下番茄翻炒,炒到浓稠;

4.加适量,以没过全部材料的一半差不多,本人觉得放多点会好些,要不然到最后太浓稠(这个是可以喝的,我加了),盖上盖子烧十几分钟左右,筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的;

5.加适量喜欢的可以不放,我家不太酸的我放少少中和一下味道)调味喜欢胡椒的可以放点(我加了研磨的胡椒粉,我觉得加了胡椒粉的特好喜欢的真不要错过)

6.有些人好搞e,出锅了才说太咸了要不太甜了~都说了要调味啦,你不会尝下味道吗,这个真的好无言;

7.这时可以把火调大点,下肥牛(不用解冻),用筷子轻轻扒开,几秒就可以关火了,其实就像火锅一样,肥牛好易熟的;(注意一下,如果你怕肥牛买的不好有腥味或沫沫多的话,那就提前用另一个锅烫一下肥牛,烫3、4秒左右就好,再放到这锅里来再烫个3、4秒左右,老了就不好了);

8.下香、葱段(喜欢就不下),之前把表面的沫撇干净!撇干净!撇干净!重要的事情要说三遍。你不撇干净,到时嫌太了又来怪我;

9.如果家里没肥牛或腻了的话可以换成片的,也可以加些玉米、金针菇之类的。喜欢粉、面、云吞、饺子之类(提前用另外一个锅煮好)的也可以放下去煮;

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