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这道冰镇凉菜，做法简单又清爽，当开胃小菜最适合不过了

时间：2018-10-09 10:20:56 来源：小脸胖嘟嘟滴作者：冰镇点击：

芥兰很清热，对肠胃热、熬夜失眠、虚火上升引起的牙龈肿痛都有一定的食疗效果，这两天小感冒还有点上火，整个人很燥热，芥兰也是我家平日里比较喜欢的蔬菜，这边虽然不常见，但是看到了肯定会买，芥兰茎、芥兰苗都好吃，家里最常做的是清炒和白灼，这两种也算是百吃不厌了，不过今天呢我的吃法有点不同，这个是刚刚学来的，忍不住想来露一手，这个做法简单又好吃，清凉爽口，正好适合热气很重的我。

今日推荐——冰镇芥兰

食材：芥兰

辅料：芝麻油、芥末、日式酱油

做法：1、芥兰去皮，切成薄片，去皮的时候削深一点儿，不要有茎粘在上面，会很影响口感，刀功不要你切的有多薄，只要厚薄均匀就是上乘的，不要有的厚有的薄，可懂？

2、半锅水烧开，放点油和盐，将芥兰片丢进去汆烫一分钟，一秒不多一秒不少，时间到了捞出来稍稍放凉待用。

3、芥兰装盘放在冰箱里冷藏一个小时，顺便把酱汁调好，日式芥末、日式酱油加上一点儿芝麻油，量的多少就看你口味重不重了。

4、芥兰取出来后放点冰块在里面，配上调味酱汁就可以吃了。

温馨小贴士：

冰镇芥兰讲究的就是这个冰镇，先冷藏再加冰块，吃起来那是无比的爽口，调味酱汁里的日式酱油最好不要用生抽代替，日式酱油口感偏清淡偏甜一些，吃起来清爽的感觉是生抽不能代替的。

冰镇芥兰是邻居一位妈妈告诉我的，说是在酒店吃到的，被她形容成无比美味勾起了我的好奇心，这种吃法我也是第一次试，确实还不错，冰冰凉凉的当开胃小菜最合适不过了，有机会要多试几次。

SIP｜Chef Table的一期一会，爆棚的愉悦感

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